Es ist Handbuch und ich immer zuviel in den portafilter ein bisschen, so, nachdem ich tamp kann ich verwenden Sie die Rasierklinge, um sicherzustellen, dass er auch noch. Die Bohnen sind neu, aber die Bohnen würde dazu führen, dass solche eine dramatische Menge an Wasser durch zu gehen, während der preinfusion? Wie 1/3 der Flüssigkeit, der Schuss geht durch während der pre-infusion, ist es normal, dass so viel Wasser verzichtet werden während dieser Zeit? Traditionelle lunch-box würde wahrscheinlich den trick tun. +1 Es wäre sehr nützlich, zu wissen, alle Unterschiede zu heißen Kaffee brauen wie die Menge des gemahlenen Kaffees, Mahlung, bevorzugt braten Ebene, brauen/Ziehzeit, etc. Ich denke, das ist wohl ein Teil davon, aber es hat immer noch das Gefühl, unvollständig, insbesondere da (a) espresso erfunden wurde, in den späten 19th cent., gerade in der Zeit, wenn die riesigen zahlen der europäischen Einwanderer waren, die Ihren Weg in die USA, (b) die "amerikanische" Stil der Kaffee in Europa verbreitet war vor der Erfindung des espresso AFAIK (vgl. die französische Presse), und (c) anderen italienischen Lebensmittel haben fangen hier (z.B. pizza), wenn auch in modifizierter form. @Roger Pump-controller-Schaltung? Dies ist eine halb elektronische Maschine, nehme ich an. (Ich habe keines.) Wahrscheinlich, um die Kontrolle der Kessel-Druck beim aufbrühen, es hat eine PID-gesteuerte Pumpe. PID-regler kann irgendwie kaputt? Sie können nicht bemerkt, wenn der normale Druck des Kessels ist in der Regel rund 7,5 bar. Wenn Sie insert-blind-filter, die controller-Befehle der Pumpe, mehr als normal? (Dies sind nur blinde Fehlersuche, die Sie kennen.) Dies ist möglicherweise aufgrund von inkonsistenten Begründung. Es mag sein, feineren Gelände. Dies ist üblich und @ecnerwal 's Antwort wahrscheinlich lösen das Problem. Jedoch feiner Gelände können Sie Ihre Tasse ein bisschen mehr bitter. Beachten Sie diese. Spaß haben. @MTSan frag ich mal eine ganz leicht unterschiedliche neue Frage, auf die bestimmte Stelle, ob die Dichtung behandelt werden soll mit etwas, was nicht hier erwähnt. Kommentare auf alte Fragen nicht bekommen, gesehen und vielleicht auch nicht veröffentlicht werden. Interessant. Ich denke, gerade wird macht und Verantwortung wichtig ist. @JoshuaAslanSmith wir nennen diese filter Kaffee, um ehrlich zu sein, drip-Kaffee ist ein Japanischer Begriff, aber ich habe es verwendet in einigen britischen espresso-shops, es ist eine relativ neue-ish Ding hier hat aber schon eine Weile in Japan und ist sehr beliebt, da Richtig. Es ist nur out of the box. @MT ich kochte es nach unten, um nur diese zwei Fragen. Wahrscheinlich werde ich bitten, den rest, wenn ich diese bekommen kann beantwortet (und meine andere Frage über den Dienst) Die Eröffnung eines coffee-shop, es ist wirklich ein Ding. Vielleicht könnte helfen, Wenn Sie weitere Informationen über Ihre "ideal" - Projekt. Vor dem Start zum lernen "mit Kaffee für die Menschen," Sie haben zu entscheiden, welcher Kaffee es sein (brew-gefilterten Kaffee, Espresso, Espresso+Milch, starbucksich Getränke, etc...) & dann wollen Sie lernen "mit Kaffee für Sie". Einblick in das, was Ihr "Trigger" sind für den Konsum von Kaffee (oder anderes Suchtverhalten) ist ein wichtiger Schritt. Gut zu wissen, dass es geklappt (Kredit Ihre Disziplin und Geduld). Dies wäre fast unmöglich zu beweisen. Gerade auf der Suche für durchdachte Argumente, wenn es keine zu finden. Gut, heiß Wasser heiß Wasser und es ist nicht wirklich egal, wo es heiß – das ist pysics, die religion nicht ;) ich benutze Wasser aus der Leitung, wahrscheinlich 60 Grad warm, als ich die Grenze mit 70 in der Haus-installation. Ich würde glauben, halten es rund 90 sein könnte gut, um es auf dem Gelände so schnell wie möglich. Nahm den mesh-filter in Frage. Während es produziert ein viel sauberer und schmackhafter Tasse Kaffee, immer noch keine Verbesserung in der crème. Wird beginnen, zu Experimentieren mit Schleifen. Ich habe angefangen meine brauen Ergebnisse in einer text - Datei-nicht sehr wissenschaftliche ich zugeben. Ich sah ein video Meine Eltern haben ein Breville Smart Grinder und er macht einen hervorragenden job. Ich würde auch empfehlen die überprüfung der Grat. Würde ich +1, aber ich bin mir nicht sicher, was du redest, in einigen deiner post. Vielleicht könnte Sie klären? Woher kommt der Zusammenhang von "auto-stampfen" ins Spiel kommen? Vergleichen Sie den Preis der breville ein super-automatische espresso-bar? Da die Baratza Virtuoso ist tatsächlich teurer als die Breville und super automatische espresso-bars kostet etwa so viel wie ein Auto. Hi Mobias. Eigentlich, wenn Sie etwas gemahlenen Kaffee und etwas warmes Wasser, alles, was Sie brauchen, ist eine Tasse. Ich erinnere mich -in extremen Fällen -, dass ich einige Servietten direkt auf meinen Becher und sorgfältig goss das gekochte Wasser. Billig ist so einfach für den Kaffee. (Sie können auch es vorziehen, nicht zu filtern. Mahlen Sie feiner, gehen Sie Türkisch.) Bei dem Druck hat Ihr Kaffee kommt aus der Maschine? Beide Versionen, die Sie erwähnen sound mehr kompliziert für mich, wie zwei getrennte Filterung Geräte verwendet werden, die in Folge (und später gereinigt werden müssen mehr sorgfältig, als einfach nur waschen ein Glas). Meine Antwort macht klar, dass eine einzige Filtergerät ausreichend ist und der Weg, Sie loszuwerden, die grobe Gelände ist durch die Anwendung einiger Sorgfalt und Geduld, wenn Sie Gießen Sie einfach den meist-liquid Bruchteil der Kaffee aus der Brauerei jar.

Um zu beginnen, die Sweethome überprüfen Sie Die Besten Kaffeemühle ist sehr hilfreich für hintergrund und Ihre experimentelle Evaluierung der Schleifer, obwohl Sie natürlich nur getestet, eine bescheidene Zahl der verfügbaren SCHLEIFMASCHINEN.

Sweethome, sagt, was ein Schleifer braucht, um lecker Kaffee zu produzieren konsequent und einheitlich-Größe Kaffeesatz , weil der Kaffee-Extraktion ist empfindlich zu Schleifen Größe. Unebenem Gelände verursachen ungleichmäßige Extraktion, die produziert übermäßig bitter und Sauer schmeckt. Andere Quellen erklären.

Meine (begrenzte) Experimente zurück: Die Baratza Encore Kaffeemühle ist 40 Mahlung Schritte, Schritt #20 (abhängig von der Art der Bohnen) ist mein Favorit für ein drip Kaffeemaschine. Anpassen der Einstellung ±1 macht der Kaffee merklich Sauer oder bitter, als verified durch Blindverkostung. So können wir erwarten, unebenen Gelände machen Kaffee, der hat mehr bittere und saure Noten.

Sweethome und andere Quellen erklären, wie die Klinge Schleifer produzieren unebenen Gelände, einschließlich Feinstaub. Burr Mühlen produzieren mehr selbst Gründen. Partikelgrößen-Verteilung nicht leicht zu Messen, esp. wenn statische Elektrizität macht die Teilchen aneinander haften. (Wenn Sie Beweise dafür finden, dass eine Besondere Klinge-Schleifer, der über produzieren kann als auch Ergebnisse als eine gute burr mahlwerk, bitte zeigen Sie es aus!)

Hinweis: Sweethome zeigt, dass die Cuisinart DBM-8 Schleifer Blätter hat, die um ein Kunststoff-Grat. Und in der Tat, Sie Maßen die DBM-8 Verteilung der Partikelgrößen ungefähr so breit wie was blade grinder, die Sie für den Vergleich verwendet.

Hinweis: Erbsenzählerei Sweethome ist, überprüfen Sie Ihre Karten mit der Verteilung der Boden-Partikel-Größen wäre besser lesbar und aufschlussreich, wenn gezogen als stack-charts, ein Stapel für jede SCHLEIFMASCHINE zu vergleichen gegen die anderen Stapel. Die vertikale label "Teilchen Gewicht (in Gramm)" wirklich bedeutet "Menge der Partikel (in Gramm)" in der gegebenen Partikelgrößen-Bereich. Die charts wären auch besser lesbar zeigt grind-Größen von klein bis groß statt nach hinten. Sie können zoom die web-Seite und bewegen Sie Ihre Maus über der rechten Seite-labels, um Ihre Diagramm-Linie abheben.

Vorsichtsmaßnahmen: Sind 5 mess-Eimer genug, um zu gehen auf? Auch wir sind led davon ausgehen das mahlwerk so eingestellt ist, dass Ihre Partikel-Größenverteilung ist zentriert in der Mitte einer Messung Eimer. Wenn center auf der Grenze zwischen zwei mess-Eimer, dann das Diagramm Aussehen würde, 1 Eimer breiter (von 5), für die gleiche tatsächliche Verteilung der Breite. Die wichtigsten Vergleichs-chart ist nach einer groben Mahlung. Ist das repräsentativ für Mittel und fein Schleifen-Größen?

Mit der Baratza Encore, 1 Größe Schritt von Favorit macht einen tasteable Unterschied. Baratza Dokumente, die Mühle hat 40 Schritte von 250 bis 1200 Mikrometer. Sind diese Schritte Linear beabstandeten? Melden Sie Abstand? Lineare Abstand wäre (1200 - 250 µm) / 39-Intervalle = 24.4 µm/Intervall = 0.024 mm/Intervall, und meine Lieblings-Schleifen Größe #20 wäre 0.725 mm, die in der < 0,76 mm Eimer am Ende der Sweethome Grafik, die ist faul. Vielleicht sind die Stufen nicht linear.

So oder so, die Verteilung der Breite viel größer als die Schrittweite. Da die Anpassung von 1-Schritt-Angelegenheiten, schlägt er vor, dass wir wirklich wollen, dass eine einheitliche Partikelgröße als aktuelle Schleifer erreichen.

Die AeroPress FAQ gibt eine andere Antwort auf das warum ist es wichtig, auf eine gute Qualität-Schleifer:

Eine gute Mühle zermahlen wird Kaffee in Partikel von einheitlicher Größe. Sehr feine Partikel blockieren die Strömung von Wasser und machen es schwierig zu drücken. Die gleiche Blockierung tritt auf, wenn Ihr mahlwerk wird stumpf und produziert Partikel unterschiedlicher Größe, da die feinen Partikel blockieren die Zwischenräume zwischen den größeren Partikeln.

(Die AeroPress zu sein scheint weniger empfindlich zu Schleifen Größe als drip-Kaffee-Maschinen. Sind Espressomaschine empfindlicher zu Schleifen Größe als Tropf-Maschinen?)

Während der Mahlung wird die Haupt-evaluation Faktor, es sind sekundäre überlegungen, wie die Fähigkeit zu mahlen fein genug für espresso-Maschine, die Benutzerfreundlichkeit, wie lange es dauert, und wie laut es ist.

Sweethome Antwort zu deiner Preis Frage

  • High-end: $2,700 Mahlkönig EK43 Gewerbe-burr mahlwerk.
  • Empfohlen: $230 Baratza Virtuose burr mahlwerk.
  • Second best: $130 Baratza Encore burr grinder.
  • Budget Holen: $92 Capresso Infinity burr mahlwerk.
  • Low-cost-fallback: $33 Hario Mini Mill Slim hand-Kaffeemühle.

Aber: Diese Quellen nicht wirklich eine Antwort auf die Frage , wie viel zu verbringen, für Ihren Geschmack? Wie uniform hat Ihre Schleifen Größe sein müssen?

Wenn Sie nicht ein Kaffee-Geschmack-Enthusiasten, oder wenn Sie fügen Sie genug Zucker, Maske, bitter und Sauer schmeckt, dann sind Sie vielleicht glücklich mit einem preiswerten blade grinder. Versuchen Sie, ein Blinder Geschmack-test-Vergleich von Bitterkeit und Säure für eine Klinge-Schleifer gegen einen (hand oder elektrisch) burr grinder -- nach der Abstimmung Ihre grind-Größe-Einstellungen.

Für Kaffee-Geschmack-Enthusiasten, ist es ziemlich wahrscheinlich, dass Sie möchten, die meisten, konsequent und einheitlich-große Gründe, die Sie bereit sind zu zahlen. Natürlich, Ergebnisse zu Messen, fast als uniform könnte den gleichen Geschmack. Wieder, versuchen Sie, ein Blinder Geschmack-test.

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