Was ist der Zweck der crimp auf einem Trichter moka?

Angespornt durch diese letzten Frage...

Den Trichter auf meine moka Topf hat eine "crimp" - ein kleines ring-förmige Einrückung -- um die Mitte, ähnlich wie diese von Bialetti:

moka pot funnel with arrow pointing to crimp

Was ist der Zweck dieser crimp?

Es wird eingerückt in Richtung der Mitte des Trichters (d.h., nicht hervortretend aus dem Trichter). Es ist viel zu niedrig, um anzuzeigen empfohlen "zu füllen Linie" für die Menge der Gründe (für meinen Geschmack jedenfalls!) Es gibt keine andere Anlage, die passt in es, noch lässt es sich mit jedem anderen Teil auf dem Topf (z.B. den oberen Rand der Trichter liegt auf den moka-pot-base). Es ist ein Stück Blech; z.B. ist dies nicht ein Punkt, wo zwei Stücke zu befestigen. Einige moka Töpfe Trichter, dass diese crimp-und andere fest - /Flachbild rund um die Seite.

+719
knoten 04.04.2017, 09:59:09
32 Antworten

"Mehr oder weniger mit Bohnen in einer einzigen Schleif-session" wird der Ertrag der meisten bang für buck, der Regel. Dies ist jedoch stark abhängig von Ihren speziellen rotary grinder. Rotary Grinder sind wie Miniatur-Mixer. Wie in einem full-size-Mixer versucht, einen Milchshake oder so etwas, wenn Sie über - oder unter-füllen Sie den Mixer, dann die Klinge nicht in der Lage zu mischen die Zutaten, wie es durchschlägt. Billig Schleifer nicht entworfen, um die Mischung sehr gut, wie Sie Schleifen, so mit schrecklichen Schleifer, werden Sie wahrscheinlich nicht viel nutzen, um Ihre Fortschritte.

Sie Experimentieren mit Ihrer jeweiligen blade-Stil rotary grinder zu sehen, wie viel Sie hinzufügen können, ohne das Verbot der Bewegung sobald die Bohnen sind vollständig gehackt wird, und ohne zu viel Bewegung, wo Sie nur hüpfen im inneren. Zu viel Raum zu erzeugen wird die Reibung von der Schleifer-Kammer-Seiten, und wird beginnen, um sich aufzuwärmen die Kaffee-öle. Zu wenig Raum wird in der gleichen bean-über-Grund (zu viel Reibung der Klinge), und Sie erhalten Kaffee-paste in das innere Zentrum der Schleifer Kammer.

Die Erreichung der Stabilität und der Wiederholbarkeit auf dem Niveau eines fast-food-Kette unmöglich sein wird, als Dreh-Schleifer sind viel zu empfindlich, wie viele Bohnen Sie in setzen, sowie auf die Größe und Form der Bohne, wie schwer die Bohne (Alter der Bohnen), Mondphase, etc. Vielleicht ist das der Grund, warum alle großen Kaffee-Ketten verwenden teurer burr Grinder im Geschäft (nicht, dass der Kaffee besser, was es wohl ist, seine nur mehr vorhersehbar). Einige ausgefallene rotary Grinder haben Timer und Knöpfe und Hebel zu setzen, so dass Sie nicht haben, zu zählen, zu sich selbst, bevor Sie die grind-Taste. Das hilft, aber ist weit von einer silbernen Kugel.

+992
K 03 февр. '09 в 4:24

Ich würde auch empfehlen, dass Sie erwägen, Gießen-über Kegel; Sie bieten gute Qualität und Tragbarkeit. Sie können ein schöner Glas-oder Keramik-eine für Zuhause und eine Plastik für die Reise. Ich trage einen Kunststoff-Kegel und Filter auf fast jeder Reise, die ich nehmen. Ich sich vor Boden-oder store-gemahlener Kaffee, wenn auf der Straße, obwohl ich wünschte, ich hatte eine wirklich portable mahlwerk.

Ich persönlich finde die Aeropress (oder, unabhängig voneinander, ein Französisch Presse) zu sperrig für die Reise. Ich finde auch, dass clean-up ist leichter mit einem cone-filter als die Optionen.

Wenn Sie wirklich daran interessiert sind, Platz sparen oder für outdoor-Verpackung, halten eine zusammenklappbare Kegel-Filterhalter (ich habe im Besitz dieser einen Amazon-link für die Jahre, für die anderen die Suche "Klapp-Kaffee-cone-filter" oder so). Es funktioniert okay, aber nicht für den täglichen Gebrauch zu Hause. Egal was ist, sicherzustellen, dass Sie kaufen ein, mit einem kompatiblen filter Form (Hario vs Melitta vs basket"). Siehe auch diese Frage für eine entsprechende Diskussion auf outdoor-und portabel Kaffee.

+977
Pandoxie 18.07.2016, 22:36:13

Was genau ist der blooming-Prozess und warum tun wir es?

Auszug aus Peets:

Gießen Sie genug Wasser zu decken, mit der Begründung, starten Sie den timer und warten die Gründe, aufblähen. In diesem Stadium der Extraktion genannt "bloom." Rühren Sie zu sättigen das Gelände gleichmäßig. Dann fügen Sie das restliche Wasser zu füllen. Füllen Sie an die Spitze der metal-band.

+842
Quint Stoffers 13.09.2016, 13:42:19

Ja. Die Zugabe von Wasser zum Espresso als Filterkaffee. Tut es die andere Weise herum genannt wird, eine Lange Schwarze.

Nach diesem Artikel und unten Quellen, die Langen Schwarzen bewahrt die crema, in der Erwägung, dass der Americano Zubereitung sollte nicht. Die Art und Weise, in der das Gießen erfolgt ist, können mehr dazu beitragen, um die Erhaltung oder Zerstörung der crema als die Ordnung. Ein Americano sollte keine crema und crema bewahrt werden sollte, in einem Langen Schwarzen. Es ist die Erhaltung oder Zerstörung der crema, die Einfluss auf den Geschmack (und damit die Gießen) mehr als die Bestellung.

+840
jotrocken 03.09.2018, 13:14:19

Ich habe gehört, einige Arten von Kaffee haben eine Blaue Farbe (nach dem brühen), kennt jemand den Namen davon? Auch gibt es Kaffee, die andere Farbe als Braun?

+791
wrangler 31.12.2011, 06:32:17

Nun, ich denke, dass hängt davon ab, wie viel Zucker und Kaffeesahne, die Sie umsetzen.

Seit Jahren habe ich Hinzugefügt, Kaffee zu meinem Zucker und creamer und noch nicht verloren ein Pfund. Ich mag ein wenig Kaffee in meinem Zucker-und sahnegiesser. Aber ich wechselte dann zu kalt-Gebräu, es ist weniger bitter und erlaubte mir, mich zu setzen, deutlich weniger Zucker und Kaffeesahne, und ich begann zu verlieren Gewicht.

+790
Scott McKenzie 01.03.2015, 02:04:33

Wir haben vor kurzem bekam einen neuen Chemex-pot und wie es scheint, die gleichen Filter und setzen Sie den neuen Topf anders als Sie, passt die alte. Beide Töpfe sind die 10 cup. Die neue Holz-Griff, das alte Glas Griff.

Hat jemand ein Muster gesehen, welche Filter passen bestimmte Chemex Töpfe am besten? Oder sollte es dasselbe sein, über das ganze board?

+770
pawan bhatt 15.08.2011, 05:37:09

Reverse-Osmose-Wasser ist die beste für die Herstellung von Kaffee und Alkohol zu trinken. Es schmeckt viel besser als mein Leitungswasser.

+761
Rivest 30.11.2016, 17:13:21

Ich helfen, organisieren eine große 24-Stunden-Veranstaltung und als ein großer Kaffee-Trinker, ich bekam die Verantwortung für den Kaffee. Wir erwarten 300 Leute zu jeder trinken 3 Tassen Kaffee über die ganze Veranstaltung, so dass bis zu 900 Tassen Kaffee in 24 Stunden!! Da diese außerhalb des Einflussbereichs von dem, was ich normalerweise nicht zu Hause mit einem Französisch Presse, so dass ich dachte, ich besser kontrollieren, dass ich nicht irgendwelche schrecklichen Fehler.

Eines unserer großen Anliegen ist, dass dieses Ereignis wahrscheinlich haben schon einige etwas anspruchsvoller Kaffeetrinker. Wir müssen auch in der Lage sein zu brauen Kaffee in der Mitte der Nacht, wenn alle lokalen coffee-shop hat geschlossen.

Vor Jahren, ich erinnere mich dabei mit einer Kaffeemaschine auf einem großen event und das scheint, wie der beste Ansatz dieser Zeit. Ich habe es gesehen, mehr getan, vor kurzem, und nach einigen Forschung scheint es, wie der gemeinsame Ansatz. Ich fand auch einen lokalen Mietstation, die leihen uns ein paar für unsere Veranstaltung, die jeweils über eine Kapazität von 100 Tassen.

Gibt es einen besseren Ansatz? Wenn ein percolator ist der richtige Ansatz, was für Bohnen/Begründung produzieren den besten Geschmack? Wie viele Pfund/Kilogramm Kaffee wahrscheinlich benötigt werden?

+752
J Lee 11.01.2017, 22:34:17

Kaffee ist alle über-Extraktion. Die verbindungen finden Sie im Kaffee-Bohnen, fügen Sie Geschmack lösen sich auf verschiedene Momente des Prozesses. Einige lösen sich fast sofort, wenn das Kaffeepulver mit Wasser in Kontakt kommen. Wie zum Beispiel caffein und die weitere saure verbindungen. Andere nehmen eine Weile, bevor das Wasser löst Sie auf, wie bittere Substanzen und Zucker. Das Ziel ist eine gleichmäßige Extraktion. Um die bestmögliche Aroma aus dem Kaffee. Sie möchten etwas Zucker drin, um ihm süße, aber Sie wollen nicht zu viel Bitterkeit. Sie möchten Fruchtigkeit und Säure, aber Sie wollen es nicht so Sauer wie Zitronensaft. Sie müssen also das Gleichgewicht der Extraktion.

Es gibt verschiedene Variablen beeinflussen diesen Prozess, aber Sie kommen alle, wie schnell und viel die Extraktion geschieht. Die Mahlung, die Wassertemperatur (und Mineralstoffgehalt) und die Brühzeit um nur die wichtigsten zu nennen.

Benetzung der Begründung ab, oder blühen, bereitet Sie für die Extraktion. Beim Kaffee geröstet CO2-gas ist gefangen in den Bohnen. Benetzung der Begründung, ohne Wasser, die den filter passieren (für drip coffee, wo blühen am wichtigsten ist, sicherlich mehr als für full-immersion Techniken wie French press) hat die Wirkung des CO2 freigesetzt, um eine gleichmäßige Extraktion, wenn Sie brauen. Es gibt mehrere geradlinig Gründe dafür und einige mehr technische.

  1. Blooming verhindert, dass die Kanalisierung des Wassers (die Phänomene, die alle fließt das Wasser durch kleine Löcher zu Gründen anstelle von einer Sättigung aller)

  2. Wenn Sie nicht blühen, das gas in den Bohnen wird die Blase nach oben drücken das Wasser Weg von der Begründung, die Ergebnisse in channeling und ungleichmäßige Extraktion der Partikel, die gefangen sind im inneren der Gasblasen.

  3. Stellen Sie sich vor Ihre Schleifen, es besteht aus Partikeln unterschiedlicher Größen bei den meisten von Ihnen irgendwo schweben die Größe, die Sie eigentlich wollte. Also, wenn Sie beginnen Gießen von Wasser, ohne zu blühen, die kleine Partikel aufsaugen wird das Wasser schneller als die größeren und natürlich starten Sie das extrahieren von früher. In dem Ende, das Ergebnis im Laufe der extrahierten kleinen Partikeln und sehr unter extrahiert größere Partikel. Durch die pre-Infusion Sie mit der Begründung auch, dass ein wenig heraus. Durch das hinzufügen gerade genug Wasser, um die Infusion alle Gelände, ohne bereits zu extrahieren, starten Sie von einem gleichmäßigen level. Die kleineren Partikel werden noch Extrakt mehr als die größeren, aber die Extraktion von Ebenen ausgeglichen, denn der Ausgangspunkt ist mehr nivelliert und die Extraktion beginnt im selben moment für alle Untergründe.

"Warum sollte ich Gießen Sie das restliche Wasser in batches eh?"

Das ist mehr eine Sache des Stils. Einige Baristi ist es lieber so und der andere Gießen kontinuierlich. Wichtiger ist, dass Sie nicht brauen, übermäßig lange oder kurz. Zwischen 2,5 min. und 3 min. ist eine gute Zeit (für Hario V60, unterschiedliche für andere Gießen über Methoden). Einige sagen, dass Gießen in stapeln hilft, konsequent, aber es ist nicht etwas, das notwendig ist. Ich brauen sehr konsequent (messbar mit einem Refraktometer, dass die Maßnahmen insgesamt gelöste Feststoffe oder TDS) und ich gieße ununterbrochen.

+705
ANTOINE NICHOLAS 31.07.2013, 13:46:42

Die ersten Dinge zuerst, Sie sollten entscheiden, ob es besser als jeder andere, Brau-Methode, oder nicht. Entscheiden Sie Ihre Tasse durch probieren und Experimentieren. (Übrigens, es ist unklar, was du meinst mit "normalen Brauerei", die in Ihrer Frage. Nach meiner Erfahrung gibt es keinen regulären Weg zu brauen Kaffee.)

Ich bin kein fan von Kaffeemaschinen. Jedoch l können noch ein paar Objektive Dinge auf Kaffeemaschinen.

Eigentlich sollten Sie verstehen, wie es brüht einen ersten Schritt. Das Wasser im Behälter kocht, bekommt durch den gemahlenen Kaffee, tropft auf den container wieder. Daher können Sie die Feinabstimmung brauen Zeit. Sie brauen für eine kurze Zeit für milden Kaffee oder brauen mehr Zeit für Intensive Tassen. Es gibt schöne schemas, wie es funktioniert in der Wikipedia.

  • Die Letzte Tasse ist in der Regel langweilig, da die meisten der flüchtigen Geschmack wurde verdampft während des Prozesses.
  • Als Aromaten sind verdampft, es riecht gut.
  • Die meisten Menschen brauen mehr mit Ihre Kaffeemaschine, da Sie wie die starken Kaffee-Geschmack in den morgen.
  • Sie müssen möglicherweise ein verbrannter Geschmack von Ihren Kaffee, indem Sie über das brauen, wenn Sie nicht vorsichtig sind.

Sie können auch sehen wollen, ähnliche Fragen auf dieser Website genau mögen:

+680
PCnetMD 24.08.2015, 17:12:23

Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren, es hat sich gezeigt, dass das Wachstum und die Erträge von Kaffee-Pflanzen abhängig, Schattierung Ebenen. Dies ist auch wichtig in Bezug auf die biologische Vielfalt und die pest-rate in der Gegend. In der Regel, die mehr Artenvielfalt und verschiedenen Arten von Schatten spendenden Bäumen, wird es weniger Schädlingen und bessere Chancen zu überleben extremen Wetterbedingungen (z.B. Dürren oder Erdrutschen). In Amerika, der Kaffee berry borer ist derzeit das größte problem, sowohl aus Biologischer und ökonomischer Sicht. Daher ist es nicht nur das Klima, sondern auch die umgebenden Bedingungen, die bestimmen, ob der Kaffee-Pflanzen wachsen können.

Dies ist ein gutes Papier zu diesem Thema.

+580
Anton Guryanov 17.12.2014, 18:36:26

Mit einem manuellen espresso-Maschine, die ich verwendet habe aus den gleichen Gründen für zwei zieht. Sie sind ok in eine Prise, wenn ich will, die Lautstärke aber nicht wollen, zu wiederholen, die Schleifen, stampfen etc. Aber ehrlich, es ist nicht so gut wie das erste mal durch. Das einzige, was ich vorschlagen kann, ist, dass, wenn ich Sie eins nach dem anderen, es ist ok. Wenn ich warten, für das Gelände, um es zu kühlen ist nicht wirklich trinkbar.

+568
ElGringoGrande 30.01.2018, 11:19:31

what's the difference between regular and decaf coffee

Okay, aber im ernst, wie wird koffeinfreier Kaffee hergestellt? Wie funktioniert dieser Prozess Auswirkungen auf den Geschmack? (Ich gehe davon aus, dass es funktioniert, weil entkoffeinierter Kaffee scheint zu sein die Quelle von viel Spott...)

+560
Bawa 17.11.2017, 19:41:53

Ich nehme an Geschmack nicht geändert werden. Die meisten Kaffeebohnen angebaut werden, einfach so. Sie benötigen Schatten oder Sie werden sterben von zu viel Sonnenlicht. Zu viel Wasser wird manchmal ertrinken die Pflanzen zu Tode. Hier ist eine website , die Listen im wesentlichen drei Nachteile und einige Vorteile zu Schatten gewachsen Kaffee.

  • Zu viel Schatten verursachen Pilzinfektionen

Wenn die pflanze bei zu viel Schatten, Pilze verbundenen Infektionen angreifen und ernähren sich von der pflanze. Dies wird ruinieren Ihre Pflanzen und zerstören es. Doch mit zu viel Sonnenlicht die pflanze verbrennen statt.

  • Die eigentliche definition von Schatten-gewachsen ist, nicht wirklich rock-solid. Viele Orte haben unterschiedliche Mengen von Schatten, die aufgrund Ihrer Höhen.

Man kann nicht sagen, dass diese Art von Schatten-Kleid-Anlage verwendet wird, in jedem Land in unterschiedlichen Höhen.. Einige Orte erfordern mehr Schatten (die mit der Höhe) und andere, die weniger Schatten (mit geringer Höhe). Es hängt davon ab, wo Sie Pflanzen Sie Ihre Kaffee-pflanze.

  • Die weiter im Süden (oder Norden) eine Bauernhof befindet sich vom Äquator entfernt, desto weniger Bedarf gibt es für die Beschattung zu schützen, die Kaffee-Pflanzen aus den Strahlen der Sonne: die Kraft der Sonnenstrahlen, zum Beispiel in Brasilien (wo die Sonne in einem Winkel) ist weit weniger als die direkte overhead-Strahlen aus Mittelamerika. So, während die Beschattung kann beweisen, vorteilhaft in Mittelamerika, es könnte in der Tat führen zu einem Rückgang im Ertrag der Ernte in Brasilien.

Direkt kopiert von der website, Wort für Wort. Die Menge von Schatten, die benötigt werden, hängt auch von der Sonneneinstrahlung Stärke. Näher am äquator ist, ist es stärker, so dass mehr Schatten benötigt wird. Weiter vom äquator entfernt, ist es schwächer, so weniger Schatten benötigt wird.

Es gibt vielleicht mehr, aber diese sind einige grundlegende und entscheidende Nachteile zu shad angebauten Pflanzen. Ich hoffe, dies hilft Ihnen!

+559
Mitch Anderson 21.06.2018, 21:20:21

Ich mag würde, um zu verkaufen, grüne Bohnen zu Kaffeeröstereien und ich bin auf der Suche nach Informationen über das speichern von Kaffee in einer sehr kleinen kommerziellen Ebene (50-100 Taschen). Ohne jemand zu Tippen, direkt in meinem Netzwerk, ich bin auf der Suche nach Informationen, die mir helfen, verschieben Sie diese Idee zusammen.

Wie viel Platz benötigen Sie für 100 Taschen?

Was ist die Haltbarkeit von Taschen von grünen Bohnen?

Wie kann ich überprüfen Bohnen, wenn Sie kommen?

Und andere Informationen in Bezug auf grüne Bohnen Lagerung und transport wird sehr geschätzt.

Danke!

+515
Scott Webster 14.10.2012, 06:29:12

Alle die oben genannten Tipps sind gut und helfen kann, aber meiner Meinung nach eine gute Tasse Kaffee sollten nicht erhalten, keine Flecken, was so überhaupt, in diesem Fall schlage ich vor, Sie werfen es Weg und kaufen eine neue.

Warum nicht mit einem normalen espresso-Glas-Becher ähnelt:

Espresso glass cup

Diese Tassen werden nie wieder Flecken :)

+512
user1930226 17.10.2017, 13:29:27

Gibt es einen trick, um Kaffee, besonders french press, Geschmack weniger Sauer?

+484
user63640 09.05.2013, 06:25:36

Ich empfehle Hoffman ' s "The World Atlas of Coffee." Er gibt Sie der Geschichte, erzählt Sie über die verschiedenen Methoden der Brau -, Röst -, und unterrichtet über den Anbau und die Verarbeitung als gut. Eine sehr gut abgerundete Einführung.

Der World Atlas of Coffee

So weit wie ein Buch, sich mehr auf das brauen, ich empfehle Rao ' s "The Professional Barista ' s Handbook." Sein blog (auch unten verlinkt) ist auch eine enorme Quelle.

Die Professional Barista ' s Handbook

+449
besmir licaj 07.01.2018, 10:56:23

Es ist die pre-infusion-Funktion Ihrer Maschine in Verbindung mit dem Schleifen, das Sie verwenden. Von Ihrer Website:

Pre-Infusion: Zum extrahieren der volle Geschmack und das aroma, wenn Sie brauen Ihren espresso, die R58 ist eine dual-pre-infusion-system, das einen arbeitskolben und statischen pre-infusion Kammer.

Die meisten Maschinen, die diese Funktion zu verstehen, dass die pre-infusion erfolgt auf der Grundlage der Menge an Wasser, die geflossen ist, nicht wie viel Zeit vergangen ist (was eine gute Sache ist). Also, wenn der puck zu dicht ist, kann es durchaus ein bisschen Zeit.

Einstellen der Schleifen-bit Problem beheben sollte.

+421
Yellrag 04.10.2010, 10:15:32

Sie haben Kaffeemaschine mit einem abnehmbaren filter Korb? (Wie das Foto, das ich unten angehängt.) Wenn dem so ist, dann könnten Sie versuchen, was ich getan habe:

  1. entfernen Sie den Korb
  2. die Platzierung der filter
  3. dann läuft Wasser durch

removable mesh filter basket

Die Unterstützung der Korb schützt vor Ausfällen. Und während Sie nicht in der Lage zu Spülen Sie die Rückseite leicht, Sie werden in der Lage sein, um genug Wasser in ihn zu sättigen, die durch das Papier. (Die Flocken, die Sie erwähnen, gefangen zwischen der Rückseite des filters und der Korb.)

Heiß versus Kalt? Ich würde verwenden warm. Einige Dinge, an die man entfernen kann mehr löslich bei höheren Temperaturen. Ich würde nicht die Mühe, Heizung, vorgefilterte Wasser. es gibt etwas zu sagen für die Wasser-Temperatur beeinflussen das filtern von Eigenschaften des Papiers durch die Ausdehnung der Fasern, die ihrerseits die Räume zwischen den Fasern. Aber ohne Tests müssen wir davon ausgehen, es ist a-Moll. Wenn Sie nur kaltes Wasser gefiltert, ich schlage vor, Sie verwenden.

Warum nicht warmes Wasser? Zuerst ein kurzes ausspülen mit heißem Wasser ist nicht zu neutralisieren, deutlich mehr Mikro-Organismen, die Kälte. Sie müssen Kochen oder viel höher für eine Länge der Zeit, das zu tun. Zweite, heißes Wasser damit der filter mehr anfällig zu brechen.

Ich habe gebraut gleichzeitige Chargen mit gespült und nicht gespült; ich Geschmack genau keinen Unterschied

Dies führt mich zu glauben, dass das einweichen ist einen Versuch Wert. Wenn es funktioniert, für Reis um überschüssige Stärke, es könnte funktionieren, ähnlich wie mit Papier


Einen etwas anderen Blickwinkel auf dieses:

Versuchen Sie, die Filter, die brauchen keine Spülung. Wenn ich den filter mache ich so zur Verringerung der Cholesterin-Erhöhung Auswirkungen von Kaffee. Ich bevorzuge den Geschmack des ungefilterten Kaffee, aber der Beweis überzeugt mich, dass gefilterter Kaffee ist besser für meinen Cholesterinspiegel.

Die Studie (Link unten), unter anderem zeigt, dass Papier-Filter entfernen viel von der Cholesterin-Erhöhung verbindungen, so viel wie "80% der lipid-solublue Substanz, vorhanden war..." Pre-Benetzung des Papiers --pre-beladen der Fasern mit Wasser, wirklich-scheint so, als ob es sinken würde diese absorbierende Eigenschaft, obwohl ich nicht mit zurück, die bis.

Die hypercholesterolaemic Faktor in der Kaffee gekocht wird erhalten, indem ein Papier-filter

+416
Jenner Pinner 28.11.2015, 01:41:53
Kaffee-Brau-Geräts, das mit Immersions-Brauerei, gefolgt von tiefem ein Metall-Bildschirm, um die Belastung und kompakt das lose Kaffeepulver zu Gießen Sie den gebrühten Kaffee. Auch bekannt als eine cafetière, Kaffeemaschine oder Kaffee-Kolben.
+381
Vengage 15.12.2019, 06:55:27

Bottom Line:, Wenn sich jemand erlaubt, Ihren Kaffee zu blühen, sind Sie Gießen gerade genug heißes Wasser über den gemahlenen Kaffee zu ermöglichen, die Gase freigesetzt werden, aber nicht so viel, dass eine Menge Wasser beginnt tropft durch.

Die Anwesenheit von CO2 ist bezeichnend, dass das Kaffeemehl wird frisch. Allerdings wissen wir eigentlich nicht wollen CO2 in der Kaffee, den wir trinken. Daher ist es wichtig, lassen Sie Ihren frisch gemahlenen Kaffee "bloom" für eine minute, um zu erlauben, dass die Mehrheit der CO2-veröffentlicht werden, um zu vermeiden, Sauer schmeckende Kaffee, die Ergebnisse von Gießen über zu schnell nach dem mahlen der Kaffeebohnen.

Dieser Artikel war informativ. Wirklich Müll Gesang am Anfang von diesem video - aber ich fand es ziemlich informativ und die Grafiken hilfreich.

Die Blüte wird verursacht durch das Röstverfahren. Wenn Kaffeebohnen gebraten sind, die Hitze bewirkt, dass Kohlendioxid (CO2), um gefangen werden in die Bohne. Sobald die gerösteten Prozess abgeschlossen ist, werden die Bohnen dann beginnen zu langsam entladen diese Gase ein wenig in einer Zeit, die in einem Prozess bekannt als "Entgasung."

Wenn Sie Kaffee geröstet in innerhalb einer zehn-Tages-Zeitraum, viel das Kohlendioxid wird beibehalten, indem die Bohnen, obwohl die die Entgasung der Prozess begonnen hat. Sobald die Bohnen gemahlen, die Gase beginnen zu entweichen viel schneller. Wenn heißes Wasser berührt die gemahlenen Kaffee, werden Sie sofort beginnen zu reinigen, die sich von der Kohlendioxid Erstellung des bloom-Effekt.

+361
Nero 06.10.2011, 11:26:51

Guter Kaffee wird extrahiert, über hoch gemessen, Methoden, Methoden, die versuchen, immer replizieren gleichmäßige Extraktion.

Blooming ist ein Schritt in Tropf/pourover und manchmal voller immersion Methoden zu helfen, Kaffeesatz degas, bevor die richtige Extraktion. Dies ist, weil gas verlässt den Kaffee, kann es nicht gleichzeitig Wasser aufnehmen.

So, mit glitzernden Wasser stark schadet und es stellt eine große Menge von sprudelnden reduziert eigentlichen Kaffee-zu-Wasser-Kontakt und das Ergebnis mit einem schlecht extrahiert cup geboren aus einem inkonsistenten Extraktion.

+313
Krzystar 15.12.2015, 19:54:31

Eine weitere option, um schnell zu verwenden, der Kaffee wird , da es erfordert große Mengen an Kaffee produzieren eine kleine Menge an Konzentrat, das dauert bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt.

Ich persönlich benutze diese Methode, um "finish", eine ältere braten, so dass ich beginnen, mit ein bisschen frischer eine für meine anderen brühverfahren.

Stumptown Empfehlung:

12 Unze-Kaffee + 56 oz H2O für 16 Stunden

Blaue Flasche Empfehlung:

16 Unzen Kaffee + 2 L H2O für 12 Stunden

Serious Eats Empfehlung:

8 Unzen Kaffee + 36 Unzen H2O für 12 Stunden
+248
mvladk 02.06.2017, 11:19:34

ein klein wenig Bikarbonat soda in den schwarzen Kaffee ...dann rühren Sie schnell, wie Sie fügen Sie die Soja-Milch entfernt die Säure & Stoppt das gerinnt ...genießen !

+239
jonny2k9 02.05.2017, 09:47:02
Alles über instant-Kaffee: die verarbeiteten Kaffee-Pulver/Konzentrat direkt in Wasser gelöst.
+227
daftmab 06.07.2012, 19:39:43

Ich hatte das gleiche problem. verwässert, trockene Kaffeesatz in der Mitte der Kaffeefilter voller Gründe. Nass um den Rand. Also nahm ich den "Wasser-filter" aus, und es scheint, dass die Wasser-filter ist ein sandwich, eine Art von hydrophoben material, das nicht passieren das Wasser durch, Was. Nahm es über dem Waschbecken, drehen Sie das Wasser auf zu langsame tröpfeln, und sicher genug, die pools, die oben auf dem filter und läuft über die Ränder. Umgedreht ist es vorbei, das gleiche Problem. Wie eine Art von wet-T-SHIRT voller Luft in den pool-Effekt. Riss den filter. bestellte Ersatz (nicht von mr. Kaffee!), und hoffe, dass löst diese Albernheit. Der filter verwendet worden waren, über 15 Tage, so vielleicht haben Sie einfach nicht lange halten. Wenn das der Fall ist, werde ich nur mit Wasser aus dem Kühlschrank, gefiltert, und vergessen Sie diese kleine Festplatten.

+187
Henk Vorster 18.03.2019, 20:11:32

Sie können absolut eine Abhängigkeit entwickeln. Die wichtige Sache zu erinnern ist, dass es die körperliche und mentale Aspekte der sucht. Wenn Sie vorwärts schauen, um es hart genug, jede Zeit passieren kann und Sie kann immer noch sehnen Sie ebenso tief. Manchmal ein tiefes verlangen kann dazu führen, Symptome, sollte nicht erklärbar durch Chemische Erklärungen [Psychosomatische Effekte].

Es wäre auch in hohem Maße abhängig von der Dosierung. Würden Sie wollen, stellen Sie sicher, dass Sie nicht versuchen, zu kompensieren Sie Ihre Tage, indem Sie auf eine binge und platzieren sich direkt unter der Espressomaschine, bis Sie ' ve hatte 3 Tage lohnt sich! In der Tat, das könnte das problem noch verschlimmern, weil der Unterschied zwischen Ihren "Tagen" und von Tagen sein würde, so viel größer ist, könnten Sie erwarten dieser Tage, wie ein junkie freut sich auf Ihren nächsten Treffer.

droog hat die richtige Idee. Versuchen Sie, um zu sehen, ob es Möglichkeiten gibt, sich zu drehen in andere Ersatzstoffe für Kaffee. Vielleicht genießen Sie das heiße Getränk, oder Sie freuen sich auf die kurze Pause, die es dauert, um vorzubereiten. Egal, die Menschen gehen nicht gut mit negativen Rückmeldungen. Wenn Sie fühlen, als ob Sie tief berauben Sie sich selbst, dann ändern Sie Ihren Ansatz. Der Weg zum Erfolg ist einen Weg zu finden, reduziert sich Ihre Koffein-Aufnahme, aber auch nicht das Gefühl, als ob Sie etwas verloren haben.

+146
gaurav acharya 11.05.2015, 18:03:07

Ich habe verwendet, Metall-Filter, ähnlich dem verlinkten Modell, aber eine richtige Aussage wäre

"schmecken die Aromen, die der Kaffee-schleift zu bieten haben"

Dies ist sowohl gute als auch schlechte.

Metall-Filter sind gut in dem Sinne, dass Sie erlauben, Sie zu erleben, eine größere Mehrheit der Aromen, die Kaffee-Vielfalt bieten kann (außer für den türkischen Kaffee mahlen, das wird sickern durch die Poren). Dies ist besonders nützlich für Robusta-Kaffee-Bohnen, in denen der Geschmack wohnt, in die öle, die würde gefangen, die von der Papier-Filter.

Der Nachteil ist, dass Metall-Filter, Sie können nach Geschmack auch die un-angenehmen(?) Geschmacksrichtungen zu (ich wäre wahrscheinlich schämen sich für diesen Begriff). In aller Kürze kann ich sagen, dass Papier-Filter sind nachsichtiger als Metall-Filter. Wenn Sie eine änderung oder Fehler in Ihrem Kaffee-Prozess, wird es leichter sein, schmecken Sie den Unterschied mit Metall-Filter im Vergleich zu papierfiltern. also, wenn Sie eine Metall-Grat im Vergleich zu einem Keramik-burr man schmeckt die Wärme, die durch den Schleif-Prozess (wenn Sie Schleifen >50g), oder in einem geringeren Umfang, wenn Sie Gießen 98-100°C Wasser können Sie in der Lage sein, es zu probieren auch.

Meine Erfahrung mit Papier-Filter sind positiv, da habe ich in Erster Linie verwendet, off-the-shelf-Papier Filter für meine tägliche Tasse Joe, und Chemex-Filter für meine fancy pants-Kaffee (Chemex-Filter sind dicker). Während Sie nicht in der Lage sein, um den Geschmack all die Geschmacksrichtungen beim brauen mit Papier-Filter, werden Sie noch erleben Sie es durch den Duft. Ein gutes Beispiel ist der italienischen Kaffee zu brauen, die in der Regel mehr Sauer, durch ein Papierfilter.

+133
MarvelandDC hERO 28.10.2019, 16:33:12

Ist Kaffee erhöhen Angst? Was die Forschung getan wurde auf dieses Thema?

+119
BzH 30.06.2017, 17:01:17

Ich würde sagen, ein Röster, dass Sie gerne oder haben eine Beziehung, Sie würde in der Lage sein, um Ihnen Hinweise.

+47
Brent Allard 20.01.2017, 15:54:10