Sind Kaffee-Erweiterungen schlecht für Sie?

Ich kaufe Buisman Royal Aroma Kaffee-enhancer von unserem lokalen niederländischen shop. Es Hälften der Kaffeesatz benötigt und macht den Kaffee-Geschmack stärker. Es ist im Grunde verbrannter Zucker, soweit ich das verstanden habe.

Ist es schlecht für Sie?

+558
Pablo Shmerkin 06.07.2019, 04:46:52
33 Antworten

Weiß einer durchschnittlichen Art von koffeinfreier Kaffee keine oder nur sehr wenig Koffein drin?

+997
NJ96 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie einen Blick auf die Nespresso-FAQs, und suchen Sie nach "Macht Nespresso bieten aromatisierten Kaffee?", Sie werden sehen, diese:

Darüber hinaus, unsere aromatisierten Holiday Limited Editions sind exquisit entworfen, mit allen-natürlich extrahierten Zutaten, ohne Zusatz von Zucker oder Konservierungsstoffen.

Das ist die einzige Sache, die ich finden konnte auf die Nespresso-Website, aber ich glaube, dass in der Tat, Nespresso-Kapseln sind sehr hochwertig und explizit nicht enthalten sind Zucker, es sei denn, erwähnt.

+991
ramigg 05.01.2014, 08:52:07
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Kaffee nicht enthalten sind jegliche form von Cholesterin, wie Sie produziert in der Leber der Tiere.

Jedoch, einige Alkohole in Kaffee beeinflussen, wie Cholesterin metabolisiert im menschlichen Körper. So beeinflusst indirekt den Cholesterinspiegel.

Gewinnung der Alkohole sind meist im Zusammenhang mit Gründen Kontakt Zeitraum mit Wasser. Wir können also sagen, man sollte darauf achten, über die Brau-Methode.

Zum Beispiel, cold-brew erhöht den Cholesterinspiegel der meisten. Drip-brew-und instant-Kaffee das Mindeste. Türkischer Kaffee erhöht eine Menge. Französisch-drücken erhöht sich ganz wesentlich. Espresso ist irgendwo in der Mitte. Pour-over Filter steigt nur ein wenig.

Mehr Informationen

+950
000andy8484 28.03.2014, 08:27:04

Die meisten cafés dienen Kaffee-Getränke zwischen 155°C - 165°F, aber die ideale Temperatur für dampfenden Milch auf einem Rechner zu Hause ist zwischen 150°F -155°F. Temperatur wirklich nur beginnt die Angelegenheit, wenn es um die Art der Milch, Ihre dampfende, weil verschiedene Arten haben unterschiedliche brennende Punkte ab. Soja-Milch wird brennen, bevor die ganze Milch, so dass vielleicht Dampf-Soja bei einer niedrigeren Temperatur. Allgemein -, Milch-Proteine beginnen zu brechen, und brennen etwa 170°F, aber im Grunde ist persönliche Präferenz und was schmeckt Recht auf Sie.

+939
Biku Balami 23.11.2017, 16:34:05

Ich würde nicht sagen, es würde sich verstärken, und Sie können sehr wohl nicht in der Lage sein zu sagen, viel von einem Unterschied. Es sei denn, die Milch oder die Sahne heiß ist, den Kaffee nicht brühen sehr gut (oder zumindest nicht so schnell) auf, nur die Milch allein. So dass durch die Zeit, die Sie hinzufügen, Ihr warmes Wasser, es sollte noch nicht aufgelöst haben, die instant-Kaffee genug, um viel Unterschied. Wenn Sie wollte, zu Experimentieren, würde ich versuchen Sie, einige heiße Sahne oder Milch, um den ersten instant-Kaffee und rühren Sie es ein wenig. Wahrscheinlich würde nicht viel Unterschied, außer, dass es schmecken eher wie eine latte.

+928
Maksym Slavnenko 13.02.2016, 15:38:09

Ich habe gesehen, ein paar Fotos von Gießen über setups, wo man hätte einen "äußeren" Maßstab, dass die Maßnahmen die input Wasser Gießen, während eine sekundäre Skala misst die Ausgabe der resultierenden Tropfen.

Gibt es irgendeine Art von Grund, warum man möchte, nehmen Sie den zusätzlichen Schritt und verwenden Sie dieses setup?

Meine einzige Erklärung, ich dachte der wäre, dass die person ist sehr besorgt, die Höhe gegossen werden, um die Letzte Tasse, die sehr bewusst von der Konsistenz...

Sehen Acaia-stand beispielsweise mit Ihrem smart-Waage: Acaia's Dual Scale Setup

+907
Tasos Bitsios 08.06.2017, 00:41:43

Nach dieser empirischen Beweise, nur zwei der acht Menschen richtig zu identifizieren, die den entkoffeinierten Kaffee. Nicht einer wissenschaftlichen Studie, aber noch zeigt, dass Sie nicht finden können es, indem Sie Geschmack, meiner Meinung nach.

Ansonsten, Sie sollten sich vorbereiten, eine Tasse und gehen Sie für die Koffein-test-Streifen. Doch, diese Streifen wird wahrscheinlich mehr Kosten als ein paar Gläser Kaffee.

+849
ShockwaveNN 08.05.2015, 06:51:45

Ich kaufte vor kurzem einige Full City geröstet Burundi Gaharo

Das Aroma-Profil ist:

Starken Karamell, tropischen Früchte, saftiges Aroma, mittelschwerer Körper, große balance von süße und Säure und Bitterkeit.

Hier sind die Brau-Tipps, die es mit kam:

Mit einem siphon Topf wird empfohlen, accent caramel Funktion diese bean.
Mittlere Masse 1:15 Bohnen/Wasser-Verhältnis.

Wasser mit hoher Temperatur empfohlen, nur geringfügig niedriger als Kochen.

Ich bin stattdessen mit einer Aeropress. Wie kann ich ändern, meinen Brauprozess zu minimieren, die Säure, während Akzentuierung der Karamell-Geschmack? Ich braute schon einmal mit feinen Gründen, invertiert und 3m insgesamt brauen. Das Ergebnis war ein großer Schlag der Geschmack von Zitrusfrüchten.

+831
Michelle84 27.11.2019, 22:32:18

In Bezug auf die vor-gemahlenen Kaffee in einer French Press, die Webseite, die Verpackung und der Firma sagen alle seine geeignet für French Press / Stempelkanne. Technisch ist es, die große Sache ist in der Regel die feineren Gründen wird gesiebt durch den filter und in Ihre Tasse Kaffee. Die meisten Menschen wissen nicht, wie diese, ich persönlich glaube nicht daran, dass dieser, obwohl ich die lieber nicht haben, Gründe, die in meinen Kaffee. Wenn Sie mahlen Sie Ihren eigenen Kaffee, können Sie immer noch einige feinere Teilchen schieben durch, aber nicht so viel

Auch ich benutze eine Französisch Presse, und ich bemerkte einige seltsame Dinge ähnlich wie der ölige film als ich anfing. Ich änderte eine TONNE, was ich Tat, so ist es schwer, genau festzustellen, was verursacht, dass zu stoppen. Hier ist ein paar Dinge.

  1. Das Gelände der Kaffee könnte ein Teil von diesem film. Als Sie sieben durch, einige der feinsten Partikel werden konnte Koaleszenz zusammen und bilden, was aussieht wie ein öliger film.
    Versuchen Sie, verschiedene Gründe (nur für einen Tag, ändern Sie ihn)
  2. Die Erscheinung, dass der film könnte auch durch den Glanz der Bohne von der Verarbeitung. Viele aromatisierte Kaffees, auch einen feinen Geschmack oder eine "nicht-Geschmack" von einer großen Firma, sind aus den Bohnen wird in einer Aroma-öl. Dieses Wesen Lavazza, sehe ich, dass es schmeckt wie Pralinen, die einige von den Geschmack der öl-Unternehmen verwendet, um die Maske jede Bitterkeit oder Röst-Aromen. Nicht alle Unternehmen tun dies.
    Eventuell E-Mail-Unternehmen und sehen, wenn Sie tun, fügen Sie kein öl auf den Kaffee (selbst wenn die natürlichen oder während des röstvorgangs)
  3. Überprüfen Sie die Sauberkeit der french press und Kaffeebecher. Ich war nicht waschen mine gründlich genug, am Anfang und einige, war ein Rückstand von Seife, die ich bin sicher.
    Versuchen Sie, füllen die französische Presse oder Kaffee-Becher mit Wasser nach dem waschen, lassen Sie sitzen und sehen, ob es film produziert
  4. Geschirrspüler und Reinigungsmittel. Ich hatte eine Wohnung hatte eine Spülmaschine und als es anfing zu "gehen", wäre es immer noch "sauber" Dinge, aber wir würden feststellen, dass alles ein film drauf, der war ziemlich unsichtbar. Wir sagen könnte, da würden wir Gießen Sie ein Glas Wasser, dann sehen, dass der film ein paar Minuten später. Manchmal war es offensichtlich. Es könnte auch das Waschmittel in die Geschirrspülmaschine.
    Versuchen Sie, um von hand waschen Sie Ihre Kaffee-Tasse und Französisch drücken und sehen ob das einen Unterschied macht.
  5. Überprüfen Sie das Wasser. Sie haben vielleicht keine Kontrolle über das Wasser oder die Qualität von Wasser, aber das kann spielen eine Faktor in dieser ölige film. Wenn das Wasser nicht gereinigt oder bereits ein Rückstand, dann wird Ihr Kaffee werden die gleichen sein.
    Gießen Sie ein Glas Wasser aus der gleichen Quelle und lassen Sie es sitzen für 15 Minuten und sehen, ob man einen film.
  6. Tasche, Verpackung und Lagerung. Ich habe einen Kaffee Gewölbe für einen Kaffee, und wenn ich lief aus und umsortiert mehr ich eine andere Bohne in es. Die vorherigen bean war gewürzt und etwas von dem öl aus der Aroma abgerieben an den Seiten, die dann übertragen auf die neuen unflavored Bohnen und verursacht einen öligen film. So wieder, stellen Sie sicher, Ihre gut gewaschen. Aber auch, bemerkte ich einige Tüten oder Verpackungen in einem metallischen suchen liner im inneren der Tasche, und ich fühlen, ist oft fettig. Ich bin nicht sicher, von was oder warum, könnte sein, konserviert oder einfach nur etwas öl, so dass es nicht bean-auf-Metall-Kontakt. Das kann auch die übertragung auf die Bohne als gut.
    Überprüfen Sie das innere der Tasche und sehen, ob das hat keine öl-Rückstände drin. Auch E-Mail-Unternehmen sehen, wenn Sie bestreichen Sie die Innenseite Ihrer Verpackung.
  7. Schließlich habe ich vergessen, aber das geht mit dem waschen Sie Ihre french press, waschen Sie Sie, sobald Sie fertig sind. Aus Vergesslichkeit oder Faulheit habe ich Links meine alten brauen dort über Nacht ein paar mal, und ich habe bemerkt, dass die nächste kann man einige Reste von der vorherigen noch, die vielleicht etwas von der öligen film.
    Versuchen Sie die Wäsche sofort nach dem geschehen mit Kaffee

Viel Glück, hoffe, das hilft und versuchen, Dinge zu verändern und zu sehen, was für Sie arbeitet.

+810
Vagos 02.05.2017, 04:05:54

Handel ab, der Geschmack Unterschied gegen Preis hängt davon ab, wie viel jeder von Ihnen wichtig ist.

Speichern einer offenen Tüte Bohnen in den Schrank für 8 Wochen wohl nicht egal, nach Geschmack, während eine 4% Preis-Unterschied ist einfach der Lärm.

Geschmack Unterschied

Es scheint fair zu übernehmen, Sie kümmern sich über Geschmack Unterschiede da bist du gefragt. Also für diese Seite des Vergleichs, es reicht, zu Fragen, ob Sie probieren können, einen Unterschied, und das ist Spaß und einfach zu testen. Finden Sie diese Antwort , wie ein Dreieck-test.

Hier ist ein experimentelles design für die Kaffee-Bohne Speicher Dauer: Wiegen Sie den Kaffee in kleinen Plastiktüten, legte die Hälfte der Beutel in den Gefrierschrank und die Hälfte der Beutel in den Schrank, dann zu unterschiedlichen Laufzeiten, Auftauen eine gefrorene Tasche, während noch versiegelt (damit die Bohnen nicht bekommen, kondensation von Wasser aus der Luft), und vergleichen Sie den Kaffee macht es gegen eine Tasche aus dem Schrank. Ich Tat dies mit medium-roast-Bohnen, gelistet als "hohe Stelle" und "Fett " Säure", also Abbau wäre leicht bemerkbar.

Nach 2 Tagen, konnten wir nicht unterscheiden, die in gefrorenem Zustand von Gehäuse-gespeicherte Bohnen. (Das schließt die Hypothese, dass einfrieren schmerzt Bohnen, zumindest wenn aufgetaut in die Tasche.) Nach 4 Wochen, konnten wir nicht unterscheiden. Nach 12 Wochen waren alle Verkoster sagen könnte, und mit großer zuversicht.

Vorsichtsmaßnahmen: Das war nur eine Art von bean, die nur eine Möglichkeit, mit 5-Prüfer, die sind kein Querschnitt der Bevölkerung der Welt. Aber jeder Geschmack testen, habe "statistisch signifikante" Ergebnisse für die Hypothese, gepflückt im Voraus. Gut genug für mich.

Ich verdoppelte sich die Dauer zwischen jedem test, damit habe ich nicht getestet 8 Wochen. Der Geschmack Auswirkungen von 8 Wochen Lagerung ist immer noch im Spiel. Versuchen Sie den test bei 4 und 8 Wochen mit Ihrem Lieblings-Kaffee. Für die Diskussion Willen, nennen wir es wahrscheinlich.

Seite Hinweis: Wenn Sie möchten, dehnen Sie sich die frische eines 2-Monats-Versorgung, ist es sinnvoll freeze-einige davon in kleine Taschen.

Preis Unterschied

Wahrnehmung-Studien haben eine Vorstellung von "eben merkliche Unterschied" (JND). Ein kleiner Unterschied ist kaum spürbar sein (nicht dasselbe wie "messbar"). Ein Start-Annahme für eine neue domain ist JND = 1dB (wie es für die audio-Lautstärke), die etwa 26%, aber eine schnelle web-Suche wird uns ein JND-Schwelle für Preis vom Marketing-Wie ich Sie kenne:

Warum ist es ein 10% Rabatt-Verkauf schlägt fehl, um Ihre Aufmerksamkeit zu bekommen, während ein 50% off sale bringt in der Verbraucher aus den umliegenden Landkreisen? Der Grund die 10% - Verkauf nicht zu erregen ist, dass es unterhalb der JND. Die Forschung hat bewiesen, dass der JND für den Preis eher zwischen 20% bis 25%.

Im Kontext, in % - Vergleich (was auch immer die prozentuale Höhe) setzt Voraus, Sie haben ein budget oder eine Referenz im Sinn, die Kosten. Wenn die % Differenz bläst Ihre Kaffee-budget, könnten Sie kompensieren, indem Sie trinken, weniger oft, oder noch besser, indem Sie mehr von Ihrem Kaffee zu Hause als von Cafés. Wenn Sie denken, dass der Kaffee als Teil der gesamten food & drink budget, vielleicht könnten Sie machen einen großen Preis-Unterschied durch das trinken weniger soda oder Essen weniger Fleisch (beide Gesundheits-und Umwelt-Verbesserungen).

+804
tkp 05.01.2016, 17:22:11

(Kommentar) Eine vernünftige Annahme wäre, dass eine angemessene Menge an Koffein (ein paar Tassen Kaffee) nach einem Musik-gig ist unwahrscheinlich, zu verschärfen Gehör schädigen kann. Unbewiesen, aber es ist eine vernünftige Haltung.

Lange bevor das wird ein echtes Problem, wenn Sie vielleicht in Anspruch nehmen, um professionelle Qualität Gehörschutz z.B. high-fidelity-Ohrstöpsel oder IEMs speziell für professionelle Musiker.

+776
Neved 02.03.2017, 01:57:36

Es gibt keinen tatsächlichen Unterschied zwischen dem "espresso-Bohnen" und "Kaffee-Bohnen"; in Wirklichkeit sind Sie beide nur "Kaffee-Bohnen". Wenn Sie etwas sehen, verpackt als "espresso-Bohnen" oder "espresso roast" es ist vermutlich nur eine dunkle Röstung entwickelt, um gut zu schmecken, wenn Boden sehr fein und verwendet, um espresso.

Wenn es darauf ankommt, das einzige, was sich ändert, ist der grind (espresso ist in der Regel Boden sehr fein). Die eigentliche braten oder Bohnen verwendet, ist bis zu Ihrer persönlichen Vorliebe; einem lokalen coffee-shop, den ich genießen verwendet eine blonde-roast-für Ihren espresso, während eine andere direkt auf der Straße verwendet eine sehr dunkle, Französisch, Italienisch, braten.

So weit wie die Bohnen selbst sind betroffen, es gibt nur zwei Arten von Kaffeebohnen: C. arabicaund C. robusta. Beide eignen sich für espresso-oder drip-Kaffee oder andere Vorbereitung Methode (in der Tat, haben Sie wahrscheinlich hatten beide viele Male, ohne es zu merken).

TL;DR — Es gibt keine solche Sache wie eine "espresso-Bohne"; es ist alles nur um Kaffee.

+768
Martin Lowe 21.09.2018, 17:58:34

Ich war vor kurzem gegeben ein gebrauchtes Keurig von einem verwandten. Leider war diese person ein starker Raucher. Ich lief Essig durch die Maschine entfernt und gespült, die kleine Tasse, die hält den k-Tassen, aber es immer noch riecht und schmeckt wie Tabak. Was kann ich tun?

+673
Dave Nasralla 12.11.2011, 21:40:26

OK, fand ich endlich ein Paket von mondulkiri Kaffee mit Ernährungs-Informationen auf der Seite gedruckt (trung nguyen wird es nicht angezeigt), weniger als 1 mg. der Cholesterin pro portion. So einige es tatsächlich am Ende in das Gebräu.

+643
user49558 18.07.2017, 22:58:55

Ich habe begonnen, mir die Demontage meiner Nuova Simonelli Oscar, für Entkalkung und Fixierung Zwecke habe ich überprüft, alle elektrischen Abschnitt und ich bin zu Beginn mit der Hydraulik.

Ich habe gesehen, dass alle threads sind voll verschlossen und versiegelt mit ein paar harten material, ich nehme an, ich muss es wieder zusammensetzen es. Welche Art von thread locker / thread sealer / - Dichtung Versiegelung / Dichtung Ersatz ist das? kann ich mit jedem tragen werden hohe temps hat, oder es werden Lebensmittel sicher?

+612
ellisq 18.01.2012, 18:47:01

Hat jemand hier aus Ihre eigene Kaffeemaschine? Ich habe einen Himbeeren pi, und ich bin auf der Suche in die Herstellung einer Kaffeemaschine aus ihm heraus. Möglicherweise wäre es ein Tropfen von irgendeiner Art, aber ich bin nicht sicher, was zu tun ist. Ich bin auf der Suche nach inspiration und Hilfe in eine Allgemeine Richtung. Wenn Sie machen Ihre eigene "ultimative Kaffeemaschine", was würde es tun?

+609
Antonio Canepa 20.12.2015, 18:14:43

Ich habe vor kurzem versucht, Kaffee mit Kardamom Gewürz, das schmeckte wirklich Super. Ich bin immer noch Fragen, wenn es keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, wenn Sie trinken viele Tassen Kaffee mit Kardamom während des Tages. Ich in der Regel fügen Sie einige Löffel braunen Zucker und manchmal sogar Milch, am Ende füge ich kleine Löffel gemahlener Kardamom und stirr it up. Ich benutze regelmäßig gemahlenen Kaffee aus dem Supermarkt und verbrauchen wahrscheinlich so um die 3-5 Tassen pro Tag, sollte ich weniger zu verbrauchen? Gibt es Speisen/Getränke sollte ich vermeiden, nach dem trinken von Kaffee mit Kardamom?

+605
Gayathri Gowda 29.05.2010, 14:05:14

Bezüglich der Qualität Probleme, die Chancen, die das gas in der pod ist nicht Luft. Verderbliche Produkte werden Häufig beschrieben als 'verpackt in einer schützenden Atmosphäre".

Warum, ich bin nicht sicher, was die brauchen würden. Es könnte nur ein Unterschied im Luftdruck zwischen der Fabrik und Ihrem Standort, was bedeutet, die Schoten Ausbuchtung.

+487
Adil Ahmad 26.10.2010, 11:43:15

Ich möchte kaufen eine Maschine, machen Sie mir eine Tasse guten Cafe latte/cappuccino am morgen. Es gibt Dutzende von Optionen auf dem Markt: von Kapsel-basierte Maschinen, um große teure pro-Kaffeemaschine, also ist es sehr schwer zu entscheiden.

Was ist die einfachste/billigste Maschine (in Bezug auf die langfristigen Kosten), kann eine gute latte automatisch? Durch "automatisch" meine ich, dass ein system, das eine Tasse Kaffee mit einem Knopfdruck, anstatt Magermilch getrennt.

+474
Adriana Gallo 18.05.2013, 18:38:53

Es ist wichtig zu beachten, dass die Höhe ist nicht die einzige Funktion, die es uns ermöglicht zu unterscheiden, die Kaffee-Bohnen. Temperatur ist vielleicht sogar noch wichtiger (Höhe beeinflusst, in der die Temperaturen gelitten, die durch eine Kaffee-pflanze, aber nicht alle haben die gleichen Höhen, die das gleiche bedeuten Temperatur-profile).

Als kurze Zusammenfassung (entnommen aus [1]), können wir sagen, dass:

  • Tiefere Lagen (Robusta-Arten) bedeuten, ein intensiver Kaffee aromatisierte Bohnen (mit mehr Koffein).
  • Höheren Lagen (Arabica-Arten) bedeutet mehr Säure und komplexen Geschmack.

So, der wichtigste Faktor ist die Art von Kaffee. Die Höhe und Temperatur nur sagen, was der Sorten dieser Arten, können Sie erfolgreich zu wachsen und wie können Sie es ernten.


Nach dieser Quelle [2]: Die Auswirkung der Höhenlage auf das Aroma von Kaffee, die bezieht sich nur auf die Arabica-Art, können wie folgt zusammengefasst werden:

  • Höhe trägt zu einer Kaffee-Geschmack-Profil.
  • Ideale Anbaubedingungen für den Kaffee-Baum:
    • An der Kaffee-Gürtel (ein band sich etwa 30° nördlich und südlich des äquators).
    • In großen Höhenlagen, zwischen 3.000 Fuß (914,4 Meter) und 6.000 Meter (1828,8 Meter) und darüber hinaus.
    • Diese Bedingungen bieten einen frostfreien Klima.
    • Durchschnittlich 60°F (15.56°C) bis 70°F (21.11°C) Jahr.
  • Kühler Berge bieten eine langsamere Wachstums-Zyklus für Kaffee-Baum.
    • Dies bedeutet, tiefer und interessanter Aromen (durch eine längere Reifung).
  • Bessere Entwässerung der Böden bedeutet weniger Wasser in der Frucht.
    • Weitere Konzentration der Aromen.
  • Fruchtbarer der Boden, desto besser.
    • Der vulkanische Boden ist oft bevorzugt.
  • Je weiter wir von der Kaffee-Gürtel, der weniger Höhe müssen wir wachsen Kaffee-Baum, um zu vermeiden, dass niedrige Temperaturen.

Wie eine genauere Inhaltsangabe:

  • Generell, mehr Höhe bedeutet mehr ausgeprägten und unverwechselbaren Geschmack-profile:
    • Von der einfachen, milden und subtilen dieser gewachsen auf 2000 Fuß (609,6 Meter).
    • Zu einem Obst -, Gewürz -, Blumen-Profil für die Erwachsenen bei 5000 Fuß (1524 Meter) oder oben (wenn möglich).

Diese andere Quelle [3]: Bohnen-Basics: Pflanzen & Kaffeeanbau beschäftigt, wie die Höhe betrifft, den Anbau und die Ernte von Kaffee-Baum, nicht über seine Funktionen.


[1]: Was ist So Wichtig an Höhen-Kaffee?
[2]: Die Auswirkung der Höhenlage auf das Aroma von Kaffee
[3]: Bohnen-Basics: Pflanzen & Wachsen Kaffee

+443
Shankar Koirala 24.11.2014, 15:10:53

Ich war vor kurzem gesagt, dass ich verbessern könnte, den Geschmack meiner moka Topf Kaffee durch kochendes Wasser getrennt, bevor es in den Topf und Montage.

Die Theorie besagt, dass dies bedeutet, dass der Topf verbringt weniger Zeit auf dem Herd, was bedeutet, die Gründe sind weniger wahrscheinlich zu sein, verbrannt von der Hitze den Topf, bevor das Wasser eine chance hat, sich zu drehen in Dampf und brühen Sie den Kaffee.

Ist das wahr?

+382
rami arbi 25.06.2014, 20:29:37

Frage mich, ob jemand verwendet ein Refraktometer oder kennt eine andere Methode zum Messen einer Kaffee-Extraktion (oder gelösten Feststoffe)?

+370
Ryuko 10.02.2010, 06:30:26

Da der Geschmack und das aroma sind schrecklich. Ich habe stellen (zum Beispiel Shanghai und Beijing), wo es schwer ist, bekommen Sie eine Tasse Kaffee außerhalb der Bereiche catering für Ausländer.

Der instant-Kaffee ist schrecklich. Ist es nicht ein Vergnügen zu trinken. Es ist nur schmackhaft (für mich) mit einer Tonne, die Kondensmilch und viel Zucker. Für jemanden, der meist trinkt den Kaffee schwarz das verdirbt den Kaffeegenuss.

Um deine Frage zu beantworten: für Menschen, die Liebe den Geruch und Geschmack von guten, frisch gerösteten, frisch gemahlenen Kaffee - instant-Kaffee einfach nicht zu vergleichen. Daher der schlechte Ruf.

+359
vzn 04.09.2012, 22:46:54

Die Marke MiniSyrup scheint auf Ihre Anforderungen erfüllen. Von Ihrer website,die

ZUCKER/SÜßSTOFF/KALORIEN FREI. Im Gegensatz zu den großen Flaschen Sirup, die vollgestopft sind mit Zucker oder künstliche Süßstoffe wie sucralose und Aspartam, MiniSyrup Geschmack Aufnahmen sind die ersten komplett ungesüßt Aroma hergestellt, um den Geschmack Ihrer Lieblings-Getränke wie Kaffee, heiße Schokolade, Latte Macchiato, Brunnen Limonaden, Tee und mehr. Dies gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über nicht nur die Geschmack in Ihr Getränk, aber auch Ihre süße. [1]

Sie scheinen nicht zu haben, Informationen über Ernährung auf Ihrer website, aber myfitnesspal listet die Ernährung-Informationen für einige der Ihre Aromen. Ich bin mir nicht sicher über die Gültigkeit, aber wie Sie bereits erwähnt in einem Kommentar, auf den Sie erreichen können MiniSyrup für weitere Informationen.

+343
InfoMathze 05.02.2018, 03:22:05

Ich kaufte boxful von ESE-pod-zur Verwendung mit meine Handpresso. Aber der Verbrauch von Kapseln sind deutlich niedriger als meine Erwartungen, und über Hunderte von Schoten sind einfach nur sitzen in der Schublade.

Dann bekam ich wirklich dumme Neugier - hat moka Topf annehmen können, ESE-pods?

Ich habe 2 moka Töpfe - 1 cup und 3 cup-Größe. Es scheint, dass die ESE-pod passt in 3-cup moka-pot-container.

Gibt es jemand versuchte, ESE-pod in moka Topf? Auch das ist möglich?

+328
Gabriele Proietti Mattia 07.05.2014, 18:59:26

(1) Burr Mühlen sind bekannt für Präzision und Konsistenz als blade Grinder.

(Ich habe nicht versucht, eine Klinge-Schleifer, aber Spezialität Kaffee sagt

Jetzt, nachdem die Mühle geladen wird, wird nicht nur halten Sie die Taste gedrückt und lasst es krachen... verwenden Sie kurze bursts von wenigen Sekunden, so dass der Kaffee nicht überhitzt.

Stellen Sie sicher, Sie haben halten auf der Oberseite des Gerätes und geben Sie ihm einen schütteln, während bursts, so dass das Gelände wieder gut gemischt, während Schleifen. Damit wird das grinden viel glatter und konsistenter.

Seien Sie vorsichtig, dass einige "burr Grinder" haben klingen und Grate.)

(2) die Kalten Bohnen mahlen mehr konsequent. Pro NY Times:

Aber für konsistente Geschmack können Sie nur brauchen, um Ihre chill Bohnen vor dem mahlen Sie. Kälter Bohnen produzieren kleinere, einheitlich große Partikel, wenn Boden, wodurch mehr Aroma aus weniger Kaffee, laut einer Studie, veröffentlicht in Wissenschaftliche Berichte.

Als Raumtemperaturen variieren und Grinder erwärmen, mit verwenden, die Konsistenz der resultierenden Schleifen verpasst. Das ist ein problem, denn Wasser entzieht Aroma von kleineren Kaffeesatz schneller als größere. Eine inkonsistente Schleifen bedeutet säuerlichen Geschmack aus den kleinen Körnern, und eine bittere eins von den großen, die alle zur gleichen Zeit.

(Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass im letzten Satz ist es Umgekehrt.)

Beachten Sie, dass einige Grinder erwärmen mit verwenden.

(3) die Verschiedenen bean-Typen, braten und Alter könnte produzieren mehr Staub als andere, wenn Boden, aber ich habe keine guten Infos.

+325
Davinder Kohli 08.12.2018, 23:08:03

Ähnlich zu dem, was Ecnerwal schrieb, ein Kochfeld Dampfer ist wahrscheinlich am besten für Sie.

Überprüfen Sie heraus die Bellman 50ss Kochfeld Dampfer , die verfügbar ist für $89. Es ist einfach zu bedienen, wartungsarm und kann gut dämpfen macht die Schaffung von menschenwürdiger microfoam. Es hat eine dampfende Zauberstab mit einem Ventil, Sie können schalten Sie den Dampf ablassen, was Ihnen die Kontrolle darüber, wie Sie möchten, um Dampf die Milch ähnlich wie espresso-Maschinen.

Sie werden nicht in der Lage, etwas zu finden, dass ist ein standalone, das funktioniert wie die dampfende Zauberstab auf eine espresso-Maschine, die billiger ist als die Dualit Cino leider.

+293
user12637 06.01.2015, 10:54:03

Die meisten der Kaffee Sirup verkauft große Kette Cafés sind entweder traditionell gezuckerte oder künstlich gesüßte. Jedoch, die aromatisierten Kaffee gibt es "vom Fass" sind völlig ungesüßt, das ist was ich Suche. Ich habe einige erste web-scouting für Sirupe, aber es ist nicht immer leicht zu ferrut aus einer kompletten Zutaten-Liste. Obwohl ich bin gekommen, über Listen wie "andere Zutaten", die unterhalb der Nährwert-Tabelle. Auch nicht sicher wie das zu interpretieren, wie ich die Ansicht nicht mit der Nährwert-Tabelle als eine Zutaten-Liste auf alle. Viele Sirups sind für Allgemeine Zwecke, anstatt bedeutete für Kaffee.

Anstatt weiter läuft, was scheint, eine hohe Anzahl von Informationen, die Sackgassen, ich bin der Hoffnung, zu nutzen, das Bewusstsein für diejenigen, die bereits in den Genuss gesunder Kaffee-Aroma-Sirup, die sind komplett ungesüßt. Auch leicht gesüßte wäre in Ordnung, solange es nicht aus, die kürzlich entwickelte alternative Süßstoffe, auch die all-Natürliche Vielfalt (ich möchte, um Vorwürfe zu vermeiden, der Verschlackung-Produkte durch Namen zu nennen). Wenn Sie sind in der Lage, zu enthüllen, was Ihre Sirup ist, würde ich es begrüßen. Wenn Sie die Zutaten und/oder Ernährungs-info, entweder als text, Fotos oder URLs, um so besser.

Aus meiner versuche, sich zu erkundigen geeignet Sirup in den vergangenen Jahrzehnten, ich vermute und hoffe, dass es nur wenige Kandidaten-Optionen, die (i) speziell auf Kaffee; (ii) komplett (oder fast komplett), ungesüßt; und (iii) müssen die Zutaten (und vielleicht die Ernährung) Liste online zur Verfügung. Wenn ja, dann diese Frage ist nicht annähernd so offen endete, wie es scheinen mag auf den ersten Blick.

+267
Alejo Next 06.04.2011, 18:24:43

Nicht starbucks einen anständigen instant-Kaffee-Typ? Sie rufen es ÜBER, denke ich .

Aber warum nicht in normalen Kaffee und nur Mikrowelle es wieder ? Sicher, es wird nicht so frisch, aber ich denke, sofortige ähnlich ist.

+193
01001110 03.11.2010, 15:02:44

Im Fall, das Sie beschreiben, gibt es nicht ein großer Unterschied zur französischen Presse, vorausgesetzt, dass Sie in der Lage sind, Belastungen der Kaffee so gut wie Sie könnte mit einer french press. So lange wie Sie verwalten, belasten es richtig so, dass die meisten Kaffee-Partikel sind vorbei, das Ergebnis würde ceteris paribus ähnlich sein (was bedeutet, gleiche Zeiten, gleiche pre-infusion, gleiche Wasser und die gleiche Temperaturen, gleiche Mahlung, etc.).

Das ist, weil die Methoden, die wären identisch, Sie sind beide full immersion Brau-Techniken. In beiden Fällen sind Sie Gießen Sie das Wasser auf dem Gelände, lassen Sie es zu brauen und Belastung am Ende. Es gibt viele Tipps, wie Sie verbessern Sie Ihre Biere mit dieser Art von Methoden, die auf den Kaffee-stackexchange.

+144
Kishore Motwani 07.05.2016, 04:31:36

Dieser ist ein perfektes follow-up zu den "Was-Kaffees sind die am wenigsten sauren?" Frage!

Wie immer Lässt die Antwort das es mit ein paar Daten! Meine Firma nutzt maschinelles lernen, data science und sensorische Wissenschaft zu bauen, Aroma-profiling-und-Qualitätskontrolle-Werkzeuge für das Handwerk Getränkeindustrie.

TL;DR: ja. Die Vorbereitung hat erheblichen Einfluss auf das Aroma-Profil des Kaffees - einschließlich der Ebene der Säure.


Verteilung der Säure durch die Brau-Methode

Boxplot of Sour & Acidity by brewing method

Wenn ich darf Euch präsentieren... die Verteilung der Säure im Kaffee brauen Methode! Klar und ohne überraschung, Espresso (Kaffee extrahiert unter hohem Druck) ist die saure-Vorbereitung-Methode, im Durchschnitt. French Press (full immersion Brauerei) ist die am wenigsten saure, und V60 (eine Art von pour-over) hat die breiteste Palette.

Aber es ist etwas anderes passiert hier? Was ist, wenn es existiert eine Vermengung der Faktor wie grün-Verarbeitung, braten Ebene, oder wachsenden Umfeld? Einige dieser Fragen haben wir bereits beantwortet in dem oben genannten link, so können konzentriert sich auf die Verbleibende Frage - wie funktioniert die Herkunft des Kaffees Effekt der wahrgenommenen Säure des Kaffee brauen Methode?


Säure durch die Brau-Methode im Controlling Kontinent der Herkunft

Acidity by brewing method controlling for continent

So ist die Wirkung des Bierbrauens Methode konsistent? Nein. Was wir hier sehen, ist, dass jeder Kontinent tendenziell eine unterschiedliche grün-Verarbeitung Technik, und somit ein anderes optimales braten - all das üben Sie so viel Einfluss auf das resultierende Niveau von Säure in das Aroma-Profil des Kaffees.


Bitte speichern Sie einfach mich von exogenen Variablen

Oh... Sie sollte nur so gesagt....

Inference Tree of Acidity in Coffee

Dies ist eine bedingte Inferenz Baum-mapping der Verteilung der Säure erzielt, um eine Reihe von kategorischen Variablen.

Wo:
C ist Land 
P ist die Vorbereitung 
G ist Grün-Verarbeitung
und das Balkendiagramm zeigt die Verteilung der Säure

Land ist eindeutig die am meisten verwendeten Variablen bei der Erstellung dieser Baum, und interessanterweise, Grün-Verarbeitung ist nur als splitting-Regel, wenn ein Land hat eine Vielzahl von grün-processing-Methoden gemeinsam verwenden.


Bitte hinterlassen Sie einen Kommentar, wenn Sie möchten, mich zu fügen Sie eine variable oder eine weitere Analyse für diese Antwort!

+118
Viraj Mali 20.02.2018, 17:46:31

Ich mag meine kalten Kaffee, aber es ist schwer und unbequem für mich zu machen, und halten Sie in der Arbeit durch die Zeit, die es braucht, um steile, gemeinsamer Kühlschrank, Platz, etc.

Ich kam in dieser Methode vor kurzem...

Die iced-Methode ist nicht kompliziert. Im Grunde, Sie vorzubereiten gebrühten Kaffee, wie Sie normalerweise tun würde, nur Sie verwenden die Hälfte heißes Wasser, halb Eis, setzen Sie in den Boden des Gefäßes. Den heißen, frischen Kaffee tropft direkt auf Eis, so dass es kühl und bereit zu trinken sofort.

Ich habe nun versucht es ein paar mal mit meinem kleinen chemex und ein Verhältnis von 2:1 (Wasser zu Eis) eher als 50:50. Ich versuche das Gießen sehr viel langsamer, als ich normalerweise würde, um eine Maximierung der Extraktion mit weniger Wasser.

Ich kann nicht wirklich die Schuld der Geschmack, der Geschmack ist immer noch Super, das finish ist weniger Sauer, sondern offensichtlich mehr wässrig. Während also diese Methode ist zwar schnell und unkompliziert ich bin gespannt auf 2 Dinge:

  • Was kann ich tun, um einen Ausgleich für die Extraktion Unterschied? Ich würde wirklich lieber, dass es weniger wässrig ist.

  • Bin ich möglicherweise zu knacken, den Topf mit der Kombination von heiß und kalt? Ich finde keine info über die Temperatur-Abweichungen, auf die Chemex-Website.

Bearbeitet, um hinzufügen Informationen...

Für ein hot-brauen verwende ich normalerweise mit 300 ml heißem Wasser 21g grind. Hier bin ich mit 200ml heißem Wasser übergießen, um das zu kompensieren 100g Eis, das schmilzt.

Ich nehme 6-7 Minuten mit dem Gießen. Normalerweise würde ich nehmen, 3 Minuten.

Ich mache meine etwas feiner mahlen, um die Zeit verlängern, die es dauert, das Wasser tropft durch. Ich würde denken, dass es Mittel-fein.

+84
TheRimalaya 15.12.2016, 19:17:00

Es gab ein paar Fragen, die nun gefragt, was der Unterschied zwischen einem Caffe Americano vs eine Lange Schwarze und die Verdienste der einzelnen (hier und hier). Der wesentliche Unterschied scheint zu sein, dass die Lange Schwarz-Methode für das hinzufügen der espresso nach dem heißen Wasser bewahrt die crema besser.

Ich habe ein experiment durchgeführt und erstellt ein Americano und einen Langen, Schwarzen gleichzeitig mit einer La Marzocco. Sofort nach dem aufbrühen das Ergebnis war, wie erwartet, mit den Langen Schwarzen mit mehr crema. Jedoch, durch die Zeit, die Sie gesessen hatte, ein bisschen abgekühlt und genug zu trinken (etwa 2 Minuten), die crema war kaputt gegangen und Sie sah fast identisch.

Hat die crema Aufbrechen beim brauen (Americano) oder kurz danach (Lange Schwarze) wirklich einen Unterschied machen/beeinflussen den Geschmack? Wenn nicht, ist der Unterschied nur akademisch oder gibt es einen anderen Grund, warum die Reihenfolge der Operationen ankommt?

+73
Dallas Myers 03.11.2013, 14:40:00
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