Hat die Speicherung der Kaffee im Gefrierschrank Erhaltung der frische?

Hat die Speicherung von gemahlenen Kaffee in den Gefrierschrank damit es frisch bleiben länger? Wenn ja, wie lange Sie frisch bleiben?

+838
Eyal Roth 04.09.2011, 07:18:36
35 Antworten

Dunkle Röstung ist kräftiger im Geschmack als helle Röstung, die gleichen Bohnen.

Bitterkeit neigt zu Dominieren Aromen: Original Aromen, die Sie fühlen können auf helle Röstung verschwinden dann in der Regel mit dunkleren braten.

Dunkle Röstung Geschmack ist auch sehr stabil. Es bedeutet, dass der Geschmack gleich bleibt über mehrere Chargen braten. Es ist wesentlich einfacher zu kontrollieren Aroma dark roast, (das ist, warum große Ketten wie Starbucks und McDonald ' s-Fokus auf dunkle röstungen). Helle Röstung sind schwerer zu kontrollieren. Der daraus resultierende Geschmack hängt mehr von den Bohnen (haben Sie genug Licht, Wasser, etc.) selbst in der Erwägung, dass "alle Bohnen werden die gleichen" mit einer dunklen Röstung.

+905
timmfin 03 февр. '09 в 4:24

ich bin nicht sicher, es ist die Extraktionsdauer hier als pro Jean-Philippe Allard ' s Antwort.

Warum würde Extraktions-Zeit länger sein, oder kürzer, wenn die grind-Größe ist die gleiche, und wir gehen davon aus, das die gleiche Temperatur von Wasser und die gleichen Verhältnisse.

Das sagte - was perhasp Jean-Philippe Allard kann, ist, dass es Extraktions-Zeit als eine variable ändern kann. ES dauert drei Minuten für Ihren übergießen und länger oder kürzer für Ihre Urne

und Extraktion-Methode keinen Einfluss auf den Geschmack.

auch das eigentliche trinken temp kann unterschiedlich sein - von Kaffee ändert sich wirklich Geschmack, da es kühlt.

Auch ein weiterer Faktor ist die Temperatur - es kann einfacher sein, zu kontrollieren, Wasser temp in einem Szenario über die anderen. SO Ihr 12 oz kann ein Gießen, aber was ist die Urne? Dusche in einen Korb? große Presse?

Eine andere Art des Vergleichs kann: die gleichen Schleifen und unterschiedliche Größe der Gießen - wie ein v60 01 vs v60 02 mit Ihrem grind/Verhältnis - und natürlich die pour-Technik.

Hoffe, das hilft.

m.c.

+866
user6072761 25.08.2010, 04:31:06

Ich will zu üben mein latte-art-Fähigkeiten.

Allerdings mit frischer Milch ist Recht teuer, so war meine Lösung, um lange Leben (UHT -) Milch, das ist ganz ein bisschen billiger als mit frischer Milch.

Wird die Verwendung von UHT-Milch irgendwie beeinflussen diese negativ?

Kennen Sie eine Kosten-effektive Wege des übens latte art?

+852
Mateus Antonio 09.02.2014, 14:31:43

Wasser hat zwei Funktionen, während Kaffee trinken. 1 - Es rehydrates den Körper, während Kaffee trinken. Kaffee trocknet es. 2 - Wenn Sie einen Schluck, bevor nippte an dem espresso, der Geschmack wird besser. Es erfrischt den Mund, damit die vollen Aromen des Kaffees können Ihre Arbeit tun.

+843
Chris N 02.07.2012, 23:08:54

In diesem Fall meine üblichen pre-Kaffee-Müdigkeit das problem gelöst:

Ich hatte geplant, mischen Sie den espresso mahlen, mit meinem üblichen Schleifen zu minimieren ist die Summe der Gründe, die in der Tasse. Die Idee war

1/2 zu-fein-Gelände -> 1/2 die Menge der Rückstände im Kaffee.

Müde, ich habe nur daran erinnert, wenn ich hatte bereits gefüllt, die moka mehr als die Hälfte-Weg mit den zu-fein mahlen, so dass ich gekrönt es mit der anderen Art und coooked meinen Kaffee.

Aber siehe da: Es gab keine groben Gelände bei meinem Topf, nur ein paar super-fine diejenigen, die waren nicht spürbar. Ich habe da wiederholten Sie das experiment ein paar mal und kann bestätigen, dass ein top-Schicht von "genau richtig" Gründe scheint in der Lage sein zurück zu halten die meisten die viel zu feine Krümel, vor allem diejenigen, die verantwortlich sind für den "rauen" Mundgefühl.

enter image description here

Ein top-Schicht von 1/4 bis 1/3 der richtige Schleifen erwies sich als ausreichend, als "filter" in meine Experimente.

Es gibt auch keine überschüssige verstopfen der moka, wodurch sich das Ventil ausgelöst oder der heiße Dampf/Wasser entweicht Runde der Dichtung. Der Topf funktioniert wie gewohnt. Natürlich kann man nicht kompakt, das Kaffeepulver in die Brühkammer befördert, aber das ist die übliche Vorgehensweise.

+841
Luis Barrera 20.11.2010, 14:46:26

Ich kaufte eine ältere Rancilio Silvia Maschine und versuchen Sie die Schleifen meiner CM90 Kaffeemühle.

Auf Schleifen-level-24 bekomme ich mit 15g Pulver nach 25 Sekunden 73g espresso in zwei Tassen, das ist viel zu viel (es sollten 35-40g).

Auf Schleifen-level 23 die Maschine ist in der Lage zu bekommen, kein espresso, wenn ich tamper normal. Wenn ich Gerste manipulieren, ich bekomme 27g Espresso nach 25 Sekunden, aber es schmeckt grauenhaft Sauer.

Ich Tue Temperatur surfen und warten von 0 bis 20 Sekunden nach der Aufheizphase, bevor ich die Maschine starten. Ich habe versucht, verschiedene Bohnen, die sind 1 zu 3 Monat alt.

Irgendeine Idee was das problem sein könnte?

+825
Lola Jane Prime 21.06.2014, 15:36:11

Ich habe gelesen, über die scheinbar beteiligt "Nel Drip" - Vorbereitung-Methode, und ich Frage mich, wie Nel Pot Zubereitung unterscheidet sich von der normalen Gießen-über-oder drip-Methoden.

Ich habe Zeug wie dieses schöne Handbuch von der Blauen Flasche und ein interview aus der gleichen outfit, eine weitere Vorbereitung guide, forum einige Beiträge wie diese von CoffeeGeek und andere. Ich sehe auch einige andere Fragen tagged wie diese eine Diskussion über Allgemeine Methoden fokussiert auf Papier, Filter, und einige mehr auf Erfahrene Beratung, aber keine über Nel.

Nel Drip Zubereitung unterscheidet sich von anderen Gießen-über/Tropf) in den Apparat ("Nel Pot"), die selbst besteht aus einem Baumwoll / Flanell-filter lose hängende oder ausgesetzt werden, über eine Glas-Karaffe. Es scheint auch genannt "woodneck" (aber das ist nicht die Chemex, die hat auch einen Holz-bit). "Nel" zu sein scheint, stilisiert als Eigenname, sondern scheint auch kurz zu sein für die flan-nel, und ist der japanischen Ursprung, aber ich finde keine richtigen Referenzen.

Wie mit anderen brühverfahren, es scheint eine Art von romantischer Faszination der magischen Mystik über Sie, und vielleicht eine "Kult-wie folgt" von allerlei. Ich habe gesehen, sehr unterschiedliche Kommentare, von der Vorbereitung Methode, die zerbrechlich oder pingelig, zu "einfach, günstig ... unglaublich" (beide von links oben).

Es sieht aus wie Nel Drip Vorbereitung dauert , mehr Ausrüstung, mehr Vorbereitung, mehr Gelände, gröbere Gelände, und mehr Wartung. Es ist die Rede von pre-Kochen der filter, Bambus-Paddel, speichern Sie den filter in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, ...?

Meine Fragen:

  • Wie unterscheidet es sich (im Geschmack/Ergebnis) von konventionellen Papier-filter-pour-over/Tropf?
  • Zubereitungs-Tipps, die unterscheiden sich von normalen Gießen über den Tropf?
  • Reinigung, Wartung, Lagerung der Filter?

Ich hoffe, dass einige mit Erfahrung reden kann, die mich in die (oder aus!) immer mehr Kaffee-Getriebe... :)

+810
Sajid Islam 04.02.2015, 03:23:45

Sicher, Cafe Carajillo ist ein bekanntes Rezept zu konsumieren, whisky und Kaffee zusammen.

Es ist schwarzer Kaffee, einem whisky und Kräuter werden miteinander vermischt.

Ich bin mir sicher, dass professionelle Barkeeper wissen wahrscheinlich, oder erfinden mehr.

+795
iwxfer 26.03.2013, 20:33:05

Ich bin ein fan von pour-over, allgemein gesprochen, und ich verstehe die Bedeutung der Benetzung mit der Begründung, dann so dass Sie zu "blühen" für 45 30 Sekunden oder so vor Beginn der Extraktion. Der Hauptzweck dieser ist es, Kohlendioxid und andere Gase entweichen aus dem Gelände, so können Sie extrahieren mehr gleichmäßig.

Ich habe einen Kollegen, der ein fan von French Press, und er hat eine Blüte in der französischen Presse als auch. Ich bin gespannt, ob diese Fragen, wie viel in diesem Zusammenhang, da das Gelände komplett unter Wasser, die ganze Zeit. Ist es wichtig? Wenn dem so ist, ist es aus dem gleichen Grund oder aus einem anderen Grund als pour-over?

+783
Guenther Paul 15.03.2014, 04:02:11

Ich denke, Sie versuchen zu brauen, mit Wasser, das ist viel zu kalt. Für mich ist der Elefant im Raum, die in Ihrer Frage.

Obwohl es nur eine Anekdote (bis, Messen Sie Ihr Wasser-Temperatur!) Ich selbst gemessen, die "sehr heißes" Wasser-Hähne aus einer filter-Maschine und aus ein heißes Wasser-dispenser in mein Büro: eines von 75°C und war 85°C. Die letztere ist eigentlich die Heißwasser-Spender von Kaffee-Brau-Maschine. Beide sind weit unter dem, was ich als angemessene Brau-Temperatur (~95°C). Ich Tat, wie fair einer Messung, wie ich konnte: einigermaßen kalibriert instant-thermometer Lesen, gießt Wasser direkt aus dem Wasserhahn direkt über dem thermometer in einen vorgewärmten Becher.

Sehen Sie, in dieser Frage über Gießen-Temperaturen über und links von (full disclosure) meine Antwort dort.

Es ist auch erstaunlich, wie schnell das Wasser abkühlt: nur Reisen durch die Luft beim ausgießen aus einem Gefäß machen können, der Tropfen Wasser ein paar Grad C. ich denke, Sie müssen wahrscheinlich eine separate Heizung, Wasserkocher, und ich glaube nicht, sollten Sie jemals erwartet zu haben, um abzukühlen und das Wasser vor dem aufbrühen.

Oder, wie ich schon sagte in meinem ursprünglichen Kommentar: die Temperatur zu Messen und zu beweisen, mich nicht falsch!

+767
Aymen Khan 22.05.2011, 02:50:50

Ich habe ein wenig Forschung auf der Website der Erfinder der Kaffee-filter. Es ist Melitta aus Deutschland. In der deutschen FAQ habe ich Folgendes gefunden:

Warum falte ich Filterpapier vor dem Einlegen um?

Damit die Kaffeezubereitung optimal funktioniert, muss das Filterpapier genau in die Form des Filters gebracht werden. Stirbt geschieht geschieht, indem Sie die beiden geprägten Ränder umfalten. Das Filterpapier schmiegt sich dadurch an den Rand des Filter ein und sitzt tief im Filtereinsatz. Durch diese gute Passform kann sich das Filterpapier während des Brühvorgangs nicht einklappen

In Englisch:

Warum ich Falten Sie den Kaffeefilter?

Für ein gutes Ergebnis der Kaffee-filter muss in exakt der form der drippter. Dies geschieht durch die Faltung über die zwei geprägte Kanten. Die Kaffee-filter ist eingebettet von der Kante des dripper und sitzt tief im es. Durch diese gute Passform, der Kaffee-filter kann nicht kollabieren während die Brau-Prozess.

Zusätzliche Tatsache: Die Kaffee-filter wurde nicht erfunden von Melitta das Unternehmen, aber von Melitta Bentz.


Sorry für die schlechte übersetzung. Mein Englisch ist wirklich nicht das beste. Bitte verbessert mich!

+725
Aditya Patil 11.10.2017, 02:47:44

Dies ist mehr ein vages Gefühl als etwas, dessen bin ich mir sicher, aber von den vielen Tassen, die ich habe getrunken, ich habe das Gefühl, dass bei Zubereitung in einer french press, mein Kaffee schmeckt ein wenig Sauer/Sauer, im Vergleich zu einem türkischen Gebräu. Dies ist eine dokumentierte Phänomen, oder liegt es an mir?

Natürlich, angenommen, dass der gleiche Kaffee wird verwendet, um sowohl die Zeiten, die übrigens in einigen Haus-Boden (blade grinder) arabica.

+680
Sean Holland 24.02.2011, 03:05:59

Also, normalerweise bin ich ein pourover-Kaffee-Trinker, und ich weiß ein wenig mehr über diese Seite des Spektrums ... aber in letzter Zeit (etwas zu meiner eigenen Schande) habe ich in den Starbucks-lattes. Wie, " mehr als einen Tag,' in. Ich habe eine alte Nespresso Maschine von als ich angefangen habe, Kaffee zu trinken und espresso, und wusste nicht, welches ich lieber (ich habe beide gerade an der Zeit.)

Ich habe den Versuch gestartet, um meine eigenen zu machen Latte Macchiato mit der Nespresso, um Geld zu sparen und Zeit, aber ich habe keine Ahnung, was ich Tue, und ich bin mit schrecklichen Ergebnisse. Am wichtigsten ist, ich kann nicht herausfinden, wie ein Starbucks barista ist immer zwanzig Unzen des Endprodukts, aus zwei Aufnahmen von espresso. Wenn ich mit der Nespresso - (ziehen Sie eine "latte" haben, ziehen Sie eine zweite 'lungo' in die latte), bekomme ich vielleicht 9 Unzen Kaffee-Produkt; und dass die Dehnung der Satz, als es ist im Grunde etwas-Kaffee-verdorbene gedämpft-Milch. (Es ist kaum noch Braun!)


Mir helfen von wo ich bin, zu einem trinkbaren 20+oz Getränk, ohne zu müssen, ziehen sich wie 6 Aufnahmen von espresso (und 450mg Koffein) in mein Reise-Becher? /=

+666
Umar Sajjad 10.08.2016, 03:57:49

Es gibt eine sehr schöne Geschichte über die Entstehung des Gesha Vielfalt auf Sweet Maria ' s website.

Es ist bekannt, dass Gesha ist eine Arabica-Sorte und der äthiopischen Sorten. Basierend auf der Geschichte, diese Sorte ist nach Panama gezogen durch Zufall und angebaut, erhöht seine Aroma. Aber nach dieser Entdeckung, äthiopien Grenzen die Exporte von Kaffee Samen.

(Von diesem Zeitpunkt an, habe ich nur eine Vermutung.) Dies kann dazu führen begrenzte Anzahl von erweiterten Bäumen außerhalb von äthiopien. Daher kann der Preis steigen.

+664
Gerard Cerizo 11.02.2017, 22:57:11

Ich werde backpacking in ein paar Wochenenden, und um zu sparen Gewicht pack ich habe entwässernde eine Menge meiner Mahlzeiten. Wie ich denke an Frühstück, ich bin, die sich auf die Durchführung nur gepudert Milch und instant-Kaffee für mein Frühstück Tasse joe. Ich Frage mich, wenn jemand dies getan hat und was eine gute instant-Kaffee mit heißem Wasser zu Trockenmilch-Verhältnis wäre. Was wären die Schritte für Sie Aussehen? Sollte ich hinzufügen, dass das Milchpulver ersten oder den ersten Kaffee, oder beides zur gleichen Zeit? Danke!

+651
Jongbin Jung 23.09.2019, 13:07:39

Sie werden wahrscheinlich in der Lage sein, um Weg zu bekommen einfach mit gemahlenen Kardamom/Kardamom Hinzugefügt, um die Gründe , wenn Sie "pre-Infusion"/aufgießen das Kaffeepulver in die AeroPress. Es ist wahrscheinlich am besten, um die Verwendung sehr fein gemahlenen, frisch gemahlener Kardamom Samen. Sie können noch wollen, Schleifen Sie die Kardamom-Samen zusammen mit dem Kaffee (D. H., in der Schleifer, der zur gleichen Zeit); Sie erhalten ebenfalls fein mahlen. Jedoch, erhalten Sie möglicherweise ein bisschen Kardamom-Geschmack übrig, in die Mühle; das kann (nicht) wünschenswert wäre.

Als weitere option könnte man auch überlegen, ein pulverisieren der trockenen, gemahlenen Gewürz in die Tasse nach dem aufbrühen.

Neben Kardamom oder schwarzen Kardamom, könnte man auch überlegen, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Anis, oder andere "Backen Gewürze." Diesen könnte in einer ähnlichen Weise. Zum Beispiel, benutze ich manchmal frisch geriebene Muskatnuss in das Gelände beim brauen von pour-over, und es gibt einen schönen Geruch und einem Hauch von Geschmack in die Tasse.

Sie könnten auch erwägen, einen Extrakt oder ätherisches öl oder einige high-intensity-Aroma mögen. Sie würde wahrscheinlich hinzufügen möchten, dass Ihre Tasse nach dem aufbrühen.

Ich sehe ein paar Probleme, die Sie haben könnten, zu umgehen, die speziell für AeroPress, dass Sie vielleicht in diesen Gewürzen. Ein problem, das Sie stoßen könnten, ist die eher kurze Ziehzeit Häufig in der AeroPress; eine option sein könnte, um zu versuchen, zu steil, das Gewürz in das Wasser, wie Sie sind und bringen Sie es zum Kochen, aber riskieren Sie das brennen der spice oder sonst eine Kontamination der Wasserkocher (aber vielleicht einen Versuch Wert, zu Kochen, in einem normalen Kochtopf). Ein weiteres problem ist, dass einige Gewürze haben eine eher starke hydrophobe Tendenz (insbesondere, Zimt), so kann es notwendig sein, rühren Sie die Gründe gründlicher als üblich, um sicherzustellen, dass die Gewürze Infusion in das Wasser. Auch diese Gewürze lassen könnten hinter einigen Geschmack in der AeroPress, so überlegen Sie sich gründlich waschen, und bald nach dem brauen. Und Sie könnten Holen Sie sich einen Hauch von Gewürz nächsten brauen... so stellen Sie sicher, es ist etwas, das Sie nicht Verstand in die Zukunft!

EDIT: Mehr Gedanken, basierend auf eine spätere Frage: gibt Es ein paar andere Vorschläge von Rezepten wie diesem und diesem (etwas willkürliche top-Suchtreffer). Erstere schlägt mit einem Französisch Presse / cafetière (bietet längere Ziehzeit für die Würze) und letzteres empfiehlt Schleifen die Würze der Kaffeebohnen.

+621
dbavatar 28.05.2012, 18:50:14

Meine Frau und ich haben gerade angefangen mit unseren holländischen Coffee-Maker.

Unsere Jungfrau die Erfahrung war durchaus ein Fehler.

Wir hatten ein paar gemahlenen Kaffee (der uns gegeben als ein Geschenk), das war zu fein (espresso-grind), und der Kaffee kam über extrahiert.

Was können wir tun, um zu speichern über die extrahierten Kaffee? Wir wollen nicht, um es wegzuwerfen :(

Vielen Dank im Voraus!

PS: Können wir ein Niederländisch-Kaffee-tag? Cold brew ist nicht ganz Niederländisch :) oder vielleicht klärt mich auf, welche tags ich verwenden soll. Danke!

+530
Rk Khan 12.04.2017, 18:02:34

Ich will design, türkischer Kaffee, aber ich immer wieder, dass der Geschmack wird allgemein beeinflusst durch die person, die brewes der Kaffee und die Temperatur, bei der er es tut. Ich will meinen Kaffee immun zu brauen-Temperatur und-Techniken, so viel wie möglich, was soll ich tun?

+524
Timothy Allen 12.02.2018, 20:42:40

Nach denken über diese für Tage, Lesen jeder Reparatur oder Neuerstellung Geschichte, die ich finden konnte im internet, wurde mir klar, dass es noch eine andere Möglichkeit. Das Sieb ist montiert, untere Verkleidung und wie es ist eine exponierte Teil, vor einer Menge schütteln auf die äußere Kante (und als die Scala-Ingenieure haben gezeigt, einige technische details, die bereits beeindruckt mich), könnte es sein, dass der Faden gegen den Uhrzeigersinn gefräst. Und ja, es ist. Bearbeiten, was ich vergessen habe: Es blieb nur aufgrund der enormen Menge an alten Kaffee. Es wurde kein thread überhaupt.

Demontiert, Sieb:

La Scala Butterly E61 group shower sieve

La Scala Butterly E61 group shower

+518
Arty Roger 03.09.2014, 18:37:28

Ich weiß, dass im Idealfall, ich sollte meinen gemahlenen Kaffee in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter.

Derzeit bin ich beschränkt auf eine, die ist luftdicht, aber Glas, und eine, die blickdicht, aber nicht luftdicht (es ist tatsächlich eine Tasche mit einem zip-seal).

Während ich bekommen, um zu bekommen einen anständigen neuen container, die ist die beste, um meine gemahlenen Kaffee in?

+509
Liron Cohen 25.07.2017, 06:54:37

Kaffee ist gut für die Gesundheit, aber es ist alles gut, pünktlich,ich trinke Kaffee jeden morgen, aber ich will das wissen, ist es die richtige Zeit, um Kaffee zu trinken oder zu jeder anderen Zeit ist geeignet für eine Tasse Kaffee?so wird es nicht haben eine schlechte Auswirkungen auf meine Gesundheit.

+492
Fafanellu 29.10.2012, 17:50:33

Hinzufügen, um auf die Vorherige Antwort, der Hauptunterschied ist in der Tat Wärme-Aufbewahrung und Reinigung. Die Keramik hält die Wärme länger und ist leichter zu reinigen. Es ist auch zerbrechlich.

Ich schrieb vor kurzem einen blog-post überprüfung der anderen Hario-Modell, dem Hario V60 Kupfer, und eine andere Sache im Auge zu behalten ist, dass die teureren Keramik, Glas oder Metall Hario Modelle wird nur verbessern Sie Ihren Kaffee, wenn Sie haben maximiert, andere Teile Ihrer brauen. Das bedeutet, dass eine hohe Qualität, konsistente Schleifen, und die richtige Wassertemperatur. Ich würde in eine Keramik-oder Kupfer Hario nach der Verbesserung dieser beiden Dinge.

Um zu klären, die Kupfer-Vario ist wahrscheinlich die beste dripper, weil es für die Verteilung der Wärme die meisten gleichmäßig. Ein Upgrade auf diese oder die ceramic dripper wird nur verbessern Sie Ihre Kaffee-geringfügig, jedoch. Die Chancen sind gut, Sie könnten auf Ihrem Gießen-Technik oder eine bessere grinder, und die Erfahrung noch bessere Ergebnisse.

+482
Komaruloh 15.11.2017, 11:21:01

Naja, eigentlich hängt es davon ab, wie heiß Ihr Kaffee ist, nicht die Art von Kaffee. Die Säure in den schwarzen Kaffee höher ist als die Säure in Soja-Milch, obwohl, und es kann wirken wie ein Flockungsmittel, machen wie losen tofu in Ihre Tasse Kaffee. Die Wärme Ihrer Soja-Milch kann tatsächlich HELFEN, gerinnt die Soja-Milch noch mehr, anstatt ihn zu verhindern. In diesem Lebensmittel-science-website, die enthält die Informationen, die ich gab, es sagt:

Es scheint, wie der beste Weg, um zu verhindern, dass Gerinnung ist zu warm, die Soja-Milch langsam durch das Gießen in die Tasse zuerst, dann allmählich fügen Sie die Kaffee. Lassen Sie den Kaffee abkühlen ein wenig vor dem hinzufügen von Soja-Milch und die Vermeidung säurehaltiger Kaffee-Bohnen kann auch helfen.

Das sollte Ihre Fragen beantworten und verhindern, dass die Gerinnung in Ihren Kaffee. Ich hoffe, dies hilft Ihnen!

+469
A1981WX 26.04.2018, 19:43:42

Ich hatte einige Kopi Luwak, in Indonesien. Ich habe gelesen, eine Reihe von Bewertungen. Es ist schon schwer zu finden, blinden Verkostungen von Kaffee-Experten. Im Grunde, scheint es nicht wie etwas besonderes. Wenn irgendetwas, es schmeckt schlecht.

Nun, möglicherweise gibt es mehr zu der Geschichte. Indonesier, die ich kenne, bot zwei Erklärungen, warum war ich unbeeindruckt. Und diese Ausreden nicht gegenseitig ausschließen.

Ist der Mangel der Zertifizierung-das ist, wie Sie wissen, wurden Sie trinken echte Kopi Luwak? Hah! Vielleicht jemand faken Sie aus!

Die andere Entschuldigung ist, dass, auch wenn es "real" ist, könnte es sein, die Fabrik bewirtschaftet. Diese Ausrede basiert auf der Beobachtung (wahr), dass Kopi Luwak verwendet werden, hergestellt ausschließlich aus Ausscheidungen von Luwak in der wildnis, die (nach dieser Geschichte) würde fressen nur die besten Kaffeekirschen, oft aus den besten Kaffee-Stände. In diesen Tagen, leider, die meisten Kopi Luwak wird hergestellt durch das Schaufeln viel vielleicht mittelmäßigen Kaffee-Kirschen in Luwak Stifte, dann Schwaden, was Sie Scheiße aus. Zwischen (1) der betonte Zustand dieser Gefangenen Tiere, (2) einer Kaffee-Kirsche-nur Diät (nicht sehr symmetrisch), (3) die geringere Qualität des Kaffees gefüttert werden Sie, und vielleicht (4) schlampigen Verarbeitung von Opportunisten, die nicht wirklich wissen, Kaffee, Kopi Luwak Kaffee-Qualität hat einen Tauchgang.

Oder so /dass/ Entschuldigung geht.

Ich war überrascht zu finden, dass Kopi Luwak in Indonesien ist nicht wirklich dramatisch teurer. Vielleicht 30% mehr als vergleichbares, als ich letztes Jahr dort war. Dass die Marge sein könnte Verengungen. Das Gütesiegel der Kopi Luwak als "weltweit seltenste Kaffee" offenbar zu einem Alleinstellungsmerkmal in Indonesien, doch da die Eintrittsbarrieren niedrig sind (vor allem, da die überprüfung ist praktisch nicht existent), Indonesien ist wahrscheinlich näher ein überangebot situation.

Am besten, wenn Sie identifizieren können, Echten Kopi Luwak, es könnte etwas ansprechender als an Bohnen aus dem gleichen Nachlass, die waren nicht, äh, "verarbeitet", die von einigen wild Luwak "cherry-picking" der besten Bohnen. Wahrscheinlicher ist, obwohl, egal was Sie versuchen, wird es nur probieren wie es schmeckte mir wohin ich auch ging: wie etwas ausgepumpt aus einer Armen Tier, das war eine ernst zu nehmende Koffein-sucht.

+412
demisart 25.02.2016, 18:16:48

Kaffee sollte nie im Kühlschrank gelagert werden!

In der gleichen Weise, dass Backpulver absorbiert Gerüche, Kaffee absorbiert Gerüche und Aromen in Ihrem Kühlschrank. Diese verbindungen extrahiert werden können, wenn Sie brauen Kaffee, und wird dazu beitragen, um unerwünschte Aromen.

Die richtige Lagerung von Kaffee ist, um Ihre Bohnen in einem luftdichten Behälter und store rund um 25C aus Sonnenlicht (EX: Ihr Schrank).

+217
Favorite Cousin Shannon 20.01.2017, 22:38:09

Vielleicht einen besseren Weg, um den Rahmen Ihrer Frage ist zu Fragen, ob Sie bereit sind zu zahlen eine zusätzliche 4% zu haben, frischer Kaffee von einem Monat. Das ist für mich einfach absolut, ich würde zahlen eine zusätzliche 4% zu haben, frischer Kaffee.

Es gibt alle Arten von Meinungen darüber, wie lange frisch gerösteten Kaffee behält seine frische, aber ich habe noch nie jemanden gesehen, der opine, die gerösteten Kaffee Bohnen können frisch bleiben für über einen Monat ohne einen spürbaren Rückgang im Geschmack. Ich zu Hause braten meinen Kaffee und es wird selten über zwei Wochen alt sind, bevor es Weg ist. Aber das ist letztlich eine Frage für Sie und Ihren Gaumen und Ihr Portemonnaie.

+158
Fabrizio Prosperi 22.01.2016, 16:38:29

Es gibt keinen Grund, warum instant-Kaffee konnte nicht anders geröstet. Es ist aus echten Kaffee Bohnen, nachdem Sie wurden geröstet und gemahlen. Instant-Kaffee ist nur Kaffee dehydriert im Grunde.

Ich denke, der Grund, den Sie nie gesehen haben, verschiedenen braten-Typen ist denn instant-Kaffee ist mehr für die Bequemlichkeit. Es soll schnell, einfach Kaffee. Es ist für die "Amateur-Kaffee-Trinker"(Wenn dort ist solch ein Ding). Aus diesem Grund diejenigen, die den Kauf der Kaffee wahrscheinlich auch nicht viel darüber aus, wie es schmeckt und deshalb Pflege sehr wenig über den braten geben.

+149
agentwarn 16.05.2010, 04:51:44

Gibt es eine Meldepflichtige Unterschied zwischen Kaffee-Bohnen-mahlwerk durch eine automatische SCHLEIFMASCHINE oder eine manuelle Kaffeemühle wie eine hand-Kurbel?

Ich sehe viele Menschen schwören auf Ihre manuelle grinder (ich auch), aber ich bin neugierig, ob es möglicherweise einige Unterschiede. In vielen coffee-shops gibt es eine automatische SCHLEIFMASCHINE die bringt ein Kilogramm Kaffee über in ein paar Sekunden.

Ich habe die Temperatur im Auge. Vielleicht ändern Sie den Geschmack des Kaffees?

+124
Ken Palmer 29.06.2014, 21:25:33

Beginnen Sie mit einem grob gemahlener Kaffee, mit etwa 1 Unze (28 Gramm) von Kaffee für etwa jeden 15 Unzen (450 ml) Wasser. Die Wassertemperatur sollte niedriger sein Siedepunkt, über 200-205° F (93-96° C).

Rühren in etwa 1/3 des Wassers zu lassen, den Kaffeesatz "bloom" für etwa 30 Sekunden; fügen Sie dann das restliche Wasser, bedecken Sie es und lassen Sie es steil. Die insgesamt brew-Zeit sollte etwa vier Minuten. Dann drücken Sie den Kolben nach unten und Gießen.

Sobald der Kolben gedrückt wird, sicher sein, zu verzichten auf den Kaffee in einem anderen container einmal, dass das brauen-Zyklus erfolgt. Wenn Sie lassen Sie den aufgebrühten Kaffee sitzen mit den abgebrannten Gelände, es beginnt zu entwickeln, die mehr-bitteren Geschmack und werden etwas über-extrahiert (es sei denn, ein Effekt, den Sie suchen).

Hinweis: Es gibt auch eine "kalt-brewing" - Methode, die erfordert mehrere Stunden der Extraktion, aber das ist wahrscheinlich außerhalb der Umfang dessen, was Sie fordern.

+123
BitThink 26.06.2017, 21:47:13

Meine Frau und ich besitzen eine Kaffee-rösten-Firma und wir würden gerne unsere Kaffee-sales-Spiel durch die Förderung ein Abonnement-Programm, wobei unsere Kunden melden sich an und erhalten Sie Kaffee von uns auf monatlicher oder sogar zweiwöchentlich. Hat jemand hier Erfahrung haben, oder jemanden kennen, der Erfahrung hat, die Einrichtung so etwas wie das?

+118
irwinners 06.06.2018, 15:05:13

Wie ich es verstehe, eine standard-espresso-shot ist über 40 mL Volumen und einer lungo/allongé ist 100 mL oder mehr. Sie beginnen mit der gleichen Menge an gemahlenem Kaffee, aber der lungo wird gemacht, indem man mehr Wasser durch das Gelände. (Dies ist unter der Annahme einer standard-Maschine portafilter.)

Also... wenn ich zwei Nespresso-Kapseln vor mir, und man sagt "espresso" und der andere sagt "lungo," sollten Sie nicht die gleiche Menge an Kaffee rein?? Gibt es einen tatsächlichen Unterschied zwischen Ihnen?

Update

Die zwei Arten von Kapsel Wiegen die gleichen (6g), so scheint es, dass es keinen tatsächlichen Unterschied zwischen Ihnen, es sei denn, es ist etwas, ich denke nicht...

+93
Ghadeer Mobasher 04.06.2014, 21:02:55

Ich möchte zu öffnen ein Handwerker-coffee-shop in den nächsten drei bis fünf Jahren, ich habe ein paar Ideen, die es abgesehen von anderen Fachgeschäften. Allerdings, wenn kommen mit einem business-Modell, wie sollte ein Besitzer Wiegen Sie das Produkt, das serviert wird, um Ihren Kunden? Ist es mehr über die Erfahrung und die Atmosphäre und die Qualität des Produktes? Ich habe null hintergrund in business Modellierung oder Entwicklung, möchte aber ein paar Hinweise in Bezug auf bewegen uns mit diesem.

+76
Nick DRT 02.04.2017, 22:24:09

Ich benutze das "eintauchen" - Methode des cold brew, und filtern Sie die Gründe aus dem brauen --ich verwende einen Kaffeefilter in einen Trichter-ist sehr zeitaufwendig (obwohl zum Glück es doesn ' T nehmen mir die "Stunden" diese person beschreibt).

Wie kann ich reduzieren die Zeit und Arbeit der Filterung der Gründe aus meiner stürzte cold brew Kaffee?

+50
Mokoko 17.03.2019, 14:31:18

Es klingt wie Sie hatte Kaffee-Kirsche Tee, auch genannt cascara, und Regional andere Namen; in Jemen scheint es, genannt zu werden qishr laut Wikipedia.

Es ist (für mich) lecker, aber anders als gerösteter Kaffee-Bohnen. Es hat eine schöne rote Farbe, ähnlich wie rooibos , aber leichter.

Es ist gemacht durch Infusion die getrockneten Kaffeekirschen oder nur die Schalen (wie Sie in der Frage beschriebenen). Es ist durchdrungen wie ein Tee in heißem Wasser direkt an der Kochen. Dieser Artikel sagt, dass es sein kann, gebraut mit cold-brew-Techniken auch. Ich habe nur hatte es kalt/eiskalt oder lauwarm, aber es ist wohl schön heiß auch.

+18
Zangetsu 11.07.2018, 22:11:09

Ich war in der Lage, einige nicht-frisch geröstete Bohnen aus Deutschland eine Zeit. Mir verkauft Sie für Billig, denn es war nicht frisch gebraten. Ich hielt es seit Oktober 2015, und gerade Letzte Woche (Juni 2016), war ich immer noch bei ein paar davon. Es ist flacher, aber die Säure ist immer noch da. (Aufgrund der Tatsache, dass das waren einige ziemlich high-level-grüne Bohnen). Es war gerade in der gleichen Tasche, die es mit kam, und einige lose Kunststoff-clip geschlossen zu halten.

Es hat mich so lange um es zu beenden, weil ich immer damit beschäftigt, Schröpfen und road-Tests Bohnen, die ich braten für meine kiosk-Geschäft. (Die Ironie des seins ein Kaffee-Geschäft!)

In der Tat, in einem Intelligenz-video/sprechen, Anlass irgendwo, Sie erwähnt, wie wenn Sie legte einige alte und neue Kaffee nebeneinander, die 6-Monate alte geröstet noch besser abgeschnitten, und es ist eigentlich nur Beweis für die herausragende Qualität des Rohkaffees.

Kaffee ist ein seltsam Produkt, dass es eigentlich nie es sich für "Besondere Gelegenheiten". Für Besondere Anlässe, und Sie bringen Wein, Bier, cocktails. Die beste und absolut superwordly Erfahrungen trinken von hochwertigen Kaffee sind jene Nächte, wenn Sie nach Hause kommen müde von der Arbeit, und finden ein Anflug von Spannung in eine Tasse Früchte platzen pure Freude am KAFFEE.

+11
Zackery Gianotti 13.01.2012, 18:04:16

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