Ist es notwendig, dass ein portafilter in den grouphead, wenn nicht in Gebrauch?

Einige sagen, dass Sie mit einem portafilter in den grouphead ist sowohl vorteilhaft für die Maschine und wirkt sich auf die Qualität des espresso (halten Sie die portafilter warm).

Ist dieser genau? Wenn ja, was sind die Vorteile, dies zu tun?

+17
user71699 10.03.2012, 05:41:35
32 Antworten

Statt der Speicherung in den Kühlschrank stellen, Folgen Sie der standard-Italienisch Empfehlung (zu finden auf vielen italienischen Kaffee-Pakete):

speichern Sie den gemahlenen Kaffee in den Gefrierschrank - es ist Kühler und trockener als Ihr Kühlschrank.

Auch die Verwendung eines nicht-transparenten container, der dichtet gut ab. Jene Illy-Metall-Dosen, die ganz gut funktionieren und sind endlos wiederverwendbar.

Hoffe, das hilft!

+1000
Mohamed Hagag 03 февр. '09 в 4:24

Also Tom Medley hat eine große Antwort, aber es ist ziemlich viel basierend auf Ihrem gemäßigten Klima Neigungen. Kaffee wird angebaut in den Tropen/sub-Tropen, und die Zeit des Jahres, hat viel weniger Einfluss auf uns, dann hat es in den gemäßigten Zonen. Ich nehme Kaffee das ganze Jahr über mit großen Geschmack, obwohl Sie zweimal pro Jahr die Ausgabe schießt, lokal, wir nennen das Ernte-Zeit.

Der wichtige Punkt hier ist nicht die Zeit des Jahres, aber die Reifung der Zeit für jede bean. Wenn ich pick Kaffee gibt es Reifen, roten Bohnen, Reifen Bohnen, grüne Bohnen und Blüten an meinen Pflanzen. Sagte eine andere Weise, es gibt Bohnen in verschiedenen Stadien der Produktion. Abgeholt werden, 'zur rechten Zeit' bedeutet Wartezeiten für jede Bohne zu sein, groß und rot und reif, und nicht, Holen Sie es vor, oder lange nach diesem Punkt. Das ist das, was wirklich wichtig für die Qualität.

+971
amen sakal 31.01.2017, 11:34:06
Für Fragen rund um die frische und die Erhaltung der Geschmack der verschiedenen Arten von Kaffee-Produkte (Bohnen, Gelände, instant etc.)
+904
Ka Meng Isaac Sun 26.01.2018, 08:54:18

Ich bin aus Griechenland und ich bin immer noch hier...Also ich habe ein wissen aus Erster hand!

Nicht alle Cafés dienen griechischer Kaffee und nicht alle coffee-shops (die, die Sie verkaufen Kaffeebohnen) verkaufen Bohnen für griechischen Kaffee! Aber die meisten von Ihnen tun nichts anderes, die verlieren 90% Ihrer Kundschaft, meiner Meinung nach!

Starbucks haben Sie keinen griechischen Kaffee auf der Speisekarte, und NIEMAND würde Fragen, für griechischen Kaffee bei Starbucks!

Wie man griechischen Kaffee jetzt. Ich fand dieses video https://www.youtube.com/watch?v=TleH2q86O0M genau wie wir es tun. In einer Kaffee-Topf setzen Sie eine Tasse Wasser (wie die, die Sie verwenden für espresso-shots), ein Teelöffel geröstet und dann fein gemahlenen Kaffee-Bohnen und, wenn Sie wollen, dass es mild Sie haben auch einen Teelöffel Zucker oder süße zwei Teelöffel. Dann Kochen Sie und rühren Sie, und bevor Sie kommen, um den Siedepunkt, entfernen Sie es von der Hitze, in den Schnitt und lassen Sie uns die Gründe zu begleichen. Sie können auch wählen für zwei verschiedene Mischungen, die am häufigsten ein "blond-Bohnen" und "dunkle Bohnen", oder Sie können mischen Sie es.

Aber griechischer Kaffee ist das gleiche wie türkischen Kaffee.

Zwei weitere Dinge:

  1. Nachdem Sie Ihren Kaffee, wenn Sie wollen, um zu sehen, Ihre Zukunft, Ihre Tasse auf dem Kopf. Und jemanden "Lesen" für Sie. https://www.youtube.com/watch?v=1Vk1cCpN-8I

  2. Die einzige Art von Kaffee, die wir hier haben, und ich habe noch nie gesehen, überall sonst ist Frappe. Und es ist das einzige, dass ich nicht trinken! https://www.youtube.com/watch?v=lbmWtPtZIZA

+901
DManh 20.11.2014, 08:11:28

In Bezug auf Aussprache, ich spreche Französisch (meine primäre Sprache) und allongé gesagt wäre, wie diese:

Ah-lon-jay

+876
Adam Stutt 26.05.2013, 16:20:19

Ein moka Topf ist ein Metall-Topf verwendet, um brauen Kaffee auf einem Herd. Es wurde erfunden im Jahre 1933 von Luigi De Ponti für Alfonso Bialetti, ein Unternehmen in Italien.

Wasser wird erhitzt, in die untere Kammer, Dampf und Druck-Kräfte, die das heiße Wasser durch das Gelände, und in die Obere Kammer.


Bild mit freundlicher Genehmigung von wikimedia.

Moka Töpfe sind auch bekannt als perkolatoren oder Herd-top-Kaffeemaschine.

+850
Aly Mabrook 03.06.2012, 12:05:44

Welche Art von Kaffee würde Sie gute Leute empfehlen als schnelle und einfache Koffein-Dosis für den Aufenthalt-Alarm? (speziell, aber ich Liebe den Geschmack auch als ein sekundärer Faktor!)

Ich bin derzeit nur trinken einige ziemlich meh instant-Kaffee jeden morgen, zwei großzügige Löffel hält mich wachsam, aber es ist eine lästige Pflicht und es ist nicht sehr Ansprechend. Ich hatte noch nie etwas exotischeren Sachen wie Espresso, sind Sie finanziell machbar ist oder ratsam für jemanden, der nicht ein Kaffee-Kenner?

+821
Cathy Talley 10.01.2016, 09:30:00

Ich habe gesehen, diese Blasen beim drücken der Kaffee, ich habe zu Hause geröstet in zwei unterschiedlichen Maschinen mit zwei unterschiedlichen Wasser-Quellen. Ich habe gesehen, dass es mit Kaffee aus mehreren braten jetzt. Die Bohnen sind die gleichen in allen Fällen (ruandische single origin). Ich bin Schleifen mit einem burr mahlwerk. Diese großen Blasen in der Blüte zeigen, alles über die Bohnen-oder der braten?

enter image description here

+816
Chol ho 01.06.2017, 16:47:03

Nach einem Strom von sehr guten Gesprächen über Aspekte der türkischen Kaffee - Zubereitung, hier ist eine Frage über Kaffee-Auswahl.

Unterschiedliche brühverfahren gedacht werden, um markieren Sie die verschiedenen Aspekte der Kaffee-aroma (z.B. dunklere röstungen für espresso, aber leichter für cold brew; siehe die Diskussion hier). So oft, wenn Sie kaufen die Bohnen in einer Rösterei, gibt es eine Empfehlung hinsichtlich der Frage, welche Methoden gut sind für diese Bohnen & braten. So, eine zufällige Tüte Bohnen ich freue mich auf regt, Sie sind gut für batch-Gebräu, aeropress, pourover und französische Presse, aber nicht für moka espresso. Aber weil die türkische ist nicht eine große Sache in vielen Ländern, es ist auch nie erwähnt.

Mai ungebildeten Eindruck ist, dass die türkischen bewahrt die Säure und Bitterkeit hält niedrig. Haben Sie Jungs wissen, was ist Ihr Profil echt ist? Alternativ, vielleicht gibt es einen Weg zur Vorhersage der EIGNUNG bestimmter Bohnen für türkische basierend auf seinen Charakter im Vergleich zu anderen Methoden. E. g., "Bohnen gut für aeropress oft gut für Türkisch" oder "Türkisch ist das Gegenteil von espresso", etc.

Ich meine, ich weiß, Wann ich wie der Kaffee, den ich gemacht, so gibt es einige Favoriten nach meinem Geschmack. Aber ich kann Sie nicht entwirren, die Faktoren, die einen Beitrag nach meinem Geschmack: geht es nach dem braten? die Höhe? das Mundgefühl? Das bedeutet, ich weiß nicht, was noch relevant ist, und das nicht Eigenschaften, die mich leiten, die Wahl der neuen Bohnen.

+787
komentator22 20.10.2018, 23:09:31

Es gibt einen trade-off hier. Wenn Sie arbeiten in einer schnelllebigen coffee-shop, die Sie wahrscheinlich befürworten die schnellere option (knock-out den Kaffee), über die Reinigung. In der Regel aussparen der Kaffee loswerden >99% der Gründe aus dem vorhergehenden ziehen, so dass die Auswirkungen auf das Aroma des nächsten werden so gering als zu unauffällig. In der Regel die portafilter nicht einmal Zeit zu trocknen, so dass der Kaffee nicht trocken auf und verstopfen die portafilter.

Wenn Sie mehrere Kaffees nacheinander Wiederverwendung der portafilter ist wahrscheinlich akzeptabel.

Jedoch wenn Sie die Kaffeemaschine allein, es ist am besten, um zumindest Spülen Sie den portafilter, bevor Sie (oder die nächste person) kommt es zu verwenden. Sobald die Gründe/Kaffee beginnen, um zu trocknen, es werde verstopfen und viel schwieriger zu reinigen sind weiter unten auf der Linie.

+782
Can Akpolat 30.08.2010, 14:28:36

Ich möchte nur auf einen guten Kaffee und mein Tag

Espresso ist wohl die zeitintensivste Methode des Bierbrauens Kaffee gegeben, die Sie haben, um die Maschine aufgewärmt (10-15 Minuten), starten Sie ziehen die Schüsse, wahrscheinlich machen zwickt, um zu mahlen Ebene, ziehen Sie Zeit, um eine solide espresso-shot, Dampf die Milch, wenn Sie möchten, einen drink, und dann Aufräumen, das kann alles einschließen, von der Reinigung der Tropfschale, einweichen portafilters, Rückspülung der Maschine usw.

Ich habe im Grunde jeden Kaffee brauen Methode in meiner Küche, aber espresso ist nur, wenn ich am testen von neuen Mischungen, oder wenn ich entscheiden, ich habe die spare Zeit und Energie zu machen, espresso (und befassen sich mit der Bereinigung). Persönlich, wenn meine einzige Möglichkeit für Kaffee am morgen, bevor Sie zur Arbeit wurde espresso, ich wäre ziemlich grantig, weil ich bin kein Morgenmensch, und definitiv nicht wollen, um sich mit der Komplexität der espresso vor meinem ersten Schluck Kaffee am morgen! Ich weiß, dies ist eine Weiterleitung von deiner ursprünglichen Frage, aber es kann sich lohnen, die Untersuchung alternativer brühverfahren von regelmäßigen alten Kaffee, der nicht die Zeit nehmen, Engagement (und Währungs-Engagements), die espresso macht. Eine bessere dripper, Schleifer, gehen, Gießen Sie über, oder french press vielleicht.

Wenn Sie stattdessen Ihre perfekte morgen-Tasse espresso oder nichts, und Sie bereit sind, verbringen Sie die Zeit, die es braucht, um es gut, dann ist das skill-set ist nicht zu schwierig zu lernen. Meiner Meinung nach Geduld ist der Schlüssel.

  • Timing - Timing ist alles in espresso. Im Grunde, konfigurieren Sie Ihr mahlwerk, und den Druck, den Sie anwenden, während die verstopfen, so dass, wenn Sie Wasser Druck portafilter erhalten Sie eine geschätzte 2 fl oz extrahierten Flüssigkeit in 25-30 Sekunden. Fähigkeiten hier sind wirklich deduktive Argumentation und stampfen. Ein großer Teil des timing ist das Verständnis, wie jeder Schritt bei der Herstellung espresso wirkt sich auf das timing. Wenn Sie ziehen eine 35 zweite Schuss, entweder Ihre tamp war das Licht, oder Ihr mahlt zu grob. Die Einwahl in eine Aufnahme grundsätzlich immer in dieser Zeit, dann schmecken, und dann die Anpassung zu optimieren, Aroma. Könnten Sie ziehen eine 30-Sekunden-shot, dass Sie fiel wie schmeckt Sauer. Wenn ja, einstellen auf 28 oder 25 Sekunden verbessern könnte Geschmack.
  • Die Tamp -- die Konsistenz ist hier alles, und das ist wahrscheinlich die technisch schwierigen Teil der ziehen guten espresso meiner Meinung nach. Alles andere ist nur dafür, dass die zahlen line-up.
  • Dampfenden Milch -- Es gibt eine bestimmte Technik, um diese, dass Sie nicht gehen, um einfach in der Lage sein zu Lesen und zu wiederholen. Erhalten Sie vernünftigerweise aufgeschäumter Milch ohne jegliche Erfahrung, aber wenn Sie möchten, die Milch mit Mikro-Schaum, die Sie tun können latte art etc. mit, dann wird einige Zeit dauern, mit einem Krug Milch in der hand.

Es gibt 100 andere Einzelheiten zu verfolgen, mit espresso einschließlich bohnenqualität, Bohnen-Alter, Wasser, Qualität, Gruppe, Kopf Druck, unter vielen anderen, sondern in Bezug auf Qualifikationen, die in der obigen Liste zusammen mit deduktiven Argumentation und die Fähigkeit zum Betrieb wird ein timer über alles, das es nimmt in Bezug auf die Fähigkeiten. Die deduktive Argumentation bit ist wahrscheinlich der Dreh-und Angelpunkt, aber wirklich, es ist einfach zu verstehen, was Los ist unter der Haube, so zu sprechen..

+778
user8178561 11.10.2016, 14:21:00

Das ist ein bisschen komplexer als es scheint auf den ersten Blick. Der Grund, warum instant-Kaffee möglicherweise mehr Koffein als der typische Kaffee ist, dass es in der Regel Robusta statt Arabica - Kaffee. Oder irgendeine Mischung aus beiden.

http://www.barkingdogcoffee.com/our-coffee/arabica-vs-robusta/

Ein cup von joe am Peets, Starbucks, etc, wird mit Arabica-Bohnen ausschließlich, und haben daher eine viel weniger Koffein als die Robusta-instant-Kaffee.

Es hängt auch davon ab, wie fein Sie mahlen Ihr Französisch drücken Gelände. Sie werden immer mehr Feststoffe in Ihre Tasse Kaffee mit einer french press (und es ist schwer zu vergleichen french press vs instant-Kaffee von Gewicht, da instant ist so verarbeitet). Auch einige Arabica-Bohnen haben mehr Koffeingehalt als andere. So können Sie auch immer mehr Koffein in der Dosierung von french press Kaffee als Ihre instant-Kaffee.

Es gibt eine Menge von Variablen zu berücksichtigen, und die Antwort ist unklar.

+726
JILL VALENTEYN 20.03.2014, 23:30:15

Gut, das ist ein seltsames problem, aber es scheint zu tun mit die neue Kaffeemühle, die Sie verwenden oder die Art und Weise Sie es verwenden, da der grind ist die einzige variable, die sich geändert hat (nach deiner Geschichte).

Wässriger Kaffee meistens bedeutet, dass Sie nicht genug gemahlener Kaffee. Versuchen Sie es mit 6g Kaffee pro 100ml Wasser für eine mittlere Röstung. Wenn der braten ist sehr leicht, Sie können mit einem leicht höheren Kaffee-Wasser-Verhältnis. Wenn es nicht die Menge des Kaffees ist wahrscheinlich das mahlwerk einstellen. Versuchen Sie, ein feiner mahlen, etwas zwischen Kochsalz und sand (wahrscheinlich nur das medium-fein-Einstellung auf Ihrem Schleifer, aber tun, überprüfen Sie mit Ihrem Finger). Das problem kann sein, was wurde vorgeschlagen, in den Kommentaren. Wenn die Mahlung ist zu grob, das Wasser läuft durch den Kaffee und lassen nicht die Zeit, zu verbreiten und zu steil. Dies steht im Einklang mit dem Loch in der Mitte der Kaffee Bett, das Sie beschreiben. Vielleicht versuchen Sie die Zeit Messen, die der Kaffee braucht, um führen Sie durch und sehen wenn es ändert, wenn Sie mahlen feiner.

Wenn das nicht hilft, dann würde ich vorschlagen, dass Sie ordnungsgemäß reinigen Sie den Auslauf und stellen Sie sicher, das Wasser tropft so, wie es soll. Vielleicht Tonleiter aufgebaut hat, die Kanalisierung Wasser, sodass es durch den Auslauf in einen stream, der trifft den Kaffeesatz mit zu viel Druck.

Ich schlage vor, Sie versuchen, alle der oben genannten, die wird höchstwahrscheinlich Ihr problem lösen. Darüber hinaus aber könnten Sie schneiden einige standard-Papier-Filter und legen Sie Sie auf den gemahlenen Kaffee, so dass es vollständig bedeckt ist. In der Theorie sollte das Wasser dann verteilen sich viel gleichmäßiger über das Gelände. Ich würde vorschlagen, Sie dies nur tun, nachdem Sie Sie gelöst haben, das Allgemeine problem als ein Mittel, um den Geschmack zu verbessern. Es würde auf jeden Fall ein ziemlich "hacky" Lösung und ich denke, zuallererst sollte Ihre Maschine so funktionieren, wie es soll.

+705
Tyler Churchill 17.01.2018, 12:16:43

Versuchen Sie, ein glob Kokosnuss-öl auf den filter und dann streuen Sie ein wenig Backpulver und Salz zu. Schrubben Sie mit einer steifen Kunststoff-Zahnbürste/nailbrush, gefolgt von einem warmen Essig/Zitronensaft Dosierung, eine endgültige Bürsten, dann in einem mit heißem Wasser Spülen. Dies funktioniert gut für Keramik-Tasse Kaffee-Flecken zu :-)

+665
user104620 08.10.2011, 20:37:05

Das ist auch so gewollt.

In einem moka Topf, der unten Auslauf des Trichters erreicht nicht den ganzen Weg zu dem Boden des Topfes. Brauerei Stoppt, sobald das Niveau des Wassers in den Topf fällt unter dem Boden des Trichters (wenn Sie führen auf brauen nach diesem Punkt, werden Sie Kaffee mit dem überhitzten Dampf, der wird verbrannt und bitter).

Ich bin mir nicht sicher, warum das so ist, wie es funktioniert, aber ich denke, es ist zu verhindern, dass der Topf von kochendem trocken, und die Beibehaltung einer thermischen Masse in den unteren Topf, um zu helfen abkühlen wieder.

Moka pot animated image from user Alborzagros

Original-Bild aus Wikipedia-Artikel über den moka Topf, Dank Benutzer Alborzagros!

+602
Alina9090 07.01.2011, 18:58:32

Ich habe eine neue Bonavita 1900 und ich hatte einen Teufel von einer Zeit, wählen Sie in. Allerdings hab ich jetzt immer einen guten Kaffee, so werde ich erklären, was ich getan habe. Mein problem, wie du, war Bitterkeit, so war mein Erster Schritt, erhöhen das Gewicht der Kaffeesatz zu 85gms (für 8 Tassen) zum reduzieren der Extraktion. Dies half ein wenig, aber es war immer noch bitter, so an diesem Punkt wusste ich, ich hätte die Erhöhung der Mahlung. Leider ist mein Capresso Infinity-Schleifer würde nicht gehen Gröber, so kaufte ich eine Baratza Encore Kaffeemühle, arbeitete bis zu 30 Schleifen-Einstellung (ganz grob), und die Bitterkeit war verschwunden. Dann reduzierte ich den Kaffee, Gewicht zu 80gms pro Bonavita Empfehlung und die Dinge sind gut.

+534
Leo5188 02.04.2015, 14:35:33

Gute Beobachtung in beiden Bedeutungen. Ja, das transparente Ding ist für frische. Es ist ein one-way-Ventil für das Kaffee-zu-release-redundante CO2 - gas aus dem Paket.

Eine weitere häufige form gesehen werden kann hier.

Wenn Sie möchten erfahren, wie CO2 emittiert wird, kann man nach der Entgasung.

+519
smirvd 07.05.2019, 14:20:38

Nicht tamp den Boden. Der zusätzliche Druck bewirkt dies, dass könnte gefährlich werden.

Sicherzustellen, dass Sie die folgenden:

  1. Füllen Topf bis kurz unter das Sicherheitsventil mit Wasser frisch abgekocht im Wasserkocher
  2. Ort Trichter in die untere Kammer
  3. Füllung Trichter mit Kaffee. Sie können schütteln Trichter-oder es sogar mit einem Löffel (nicht andrücken mit dem Löffel), damit der Trichter voll ist. Es sollte Kontakt mit dem filter aus der oberen chaber
  4. Über eine mit oder Handtuch (denn es wird heiß) halten Sie die untere Kammer und Schrauben Sie den oberen fest

Wenn dies nicht funktioniert, könnte es bedeuten, dass die Dichtung zwischen der oberen und der unteren Kammer ist gestört.

Wenn Sie öffnen Sie den Topf nach dem Gebrauch, sollte es ein espresso puck flach ist, dass vor, wo die oberen Kammern filter gewesen wäre.

+500
hyperj123 04.11.2010, 13:56:00

Fertig mit pod-Maschinen, schlecht für die Umwelt. Beschlossen auf gemahlenen Kaffee-Maschine, sah De Longhi Dedica bis jetzt, Neues Sage/Breville Bambino Plus, sieht gut aus, aber £400!! trotzdem, wenn es macht den job! Brauchen Sie Rat von einigen knowledgible chaps hier...erfordern eine gute Maschine plus anständige Mühle, auch gut Microfoam für Latte Art

+498
Bimit Mahat 19.01.2017, 00:51:02

Ich habe alle Arten von Kaffee, aber bestimmte Marken oder Zubereitungen scheinen mir mehr "beschleunigt" (wie auch Starbucks Kaffee) als andere. Was bewirkt, dass bestimmte Kaffee mehr "anregend" als anderer Kaffee? Ist der Koffeingehalt? Wie es gebraut wird?

+398
Christoph Sauer 29.09.2015, 19:29:18

Ich weiß nicht, was Säuren extrahieren, mit welcher Temperatur. Zum Beispiel, in 93 °C, was Säuren und verletzt, was Säuren extrahieren. Ich möchte wissen, für besseren Geschmack und weniger Bitterkeit in meinem espresso, was kann ich tun?

+368
user222066 09.10.2010, 02:40:55

Wie sehen Sie in diesem Beitrag des Telegraph

In den üppigen Hügeln von Nord-Thailand, eine Herde von etwa 20 Elefanten ausgeschiedene einige der weltweit teuerste Kaffee. Trompetete wie erdig im Geschmack und sanft am Gaumen, die exotische neue Gebräu ist aus Bohnen gegessen, Thai-Elefanten und zupfte einen Tag später aus Mist. Eine spontane Reaktion im inneren der Elefant schafft das, was seine Gründer ruft der Kaffee ist einzigartig im Geschmack.

Ist das tatsächlich real?

elephant

+358
Enovyne 24.09.2019, 08:54:32

Ich habe 'pixie' (classic) Kapsel zu handeln, schlecht für die Wiederverwendung. Ich habe gefunden, bessere Ergebnisse durch die erneute Nutzung vertuo-line Kapseln.

Die vertuo Kapseln sind größer und einfacher einzuführen, die richtige Menge von gemahlenem Kaffee für den Prozess ordnungsgemäß funktioniert. Außerdem habe ich in der Lage zu produzieren konsistente samtigen crema. Meine Erfahrung ist ein paar hundert test 'shots' gemacht.

+326
Jose Kj 14.12.2018, 11:14:52

Ich nehme an, jetzt kam die Entscheidung also vielleicht dies kommt zu spät, aber ich denke, dass Sie auf dem richtigen Weg sind sowieso.

  1. Lassen Sie uns klären einige Missverständnisse ersten. Die AeroPress sowie der französischen Presse sind voll eintauchen Brauer. Das bedeutet, dass das Wasser in Kontakt mit dem gemahlenen Kaffee für alle von der Brau-Prozess (ohne Berücksichtigung der pre-infusion). Sie produzieren in der Regel einen vollmundigen Gebräu mit selbst-Extraktion. Sie neigen dazu, weniger zart als der Durchschnittswert der pour-over. Der Unterschied zwischen Aero - und French Press ist, dass für die AeroPress das Bier ist filtriert durch Papier (oder alternativ Metall -) filter. Dieser Filter besser Geldbußen in deinem Kaffee was ein sauberer, zarter cup. Die französische Presse verwendet nur ein feines Metallgitter als filter, lassen Sie uns viele Bußgelder übergeben. Sie sind offensichtlich in Ihrer Tasse, die änderung der textur plus Sie halten, Sie zu extrahieren, so dass die brauen leicht bitter im Laufe der Zeit.
  2. Die AeroPress ist immer eine gute Wahl, wenn es um Brau-Geräte. Sie produziert leckeren, vollmundigen Tassen Kaffee irgendwo zwischen Gießen und eine french press und ist ideal für Reisen. Je nach Ihren Ambitionen, die Sie betrachten wünschen können, eine Hario V60 (oder ein anderes drip-Methode wie Chemex, Kalita Wave, etc.). Langfristig gewähren Ihnen mehr Kontrolle über Ihre brauen. Natürlich Reisen ist mehr schwierig, wie Sie vielleicht möchten investieren in einen richtigen Kessel mit Schwanenhals Auslauf. Es ist auch teurer, weil Sie bald erkennen, dass Sie brauchen den Schwanenhals Wasserkocher.
  3. Für das mahlwerk der Porlex Mini hat einen leichten Vorteil gegenüber der Hario meiner Meinung nach. Der grind ist etwas konsequenter und es passt in den Kolben der AeroPress, das ist toll für die Reise. Allerdings ist es auch teurer (nicht so viel im Vergleich zu den neuen Mini-Mühle). Wenn es in Ihrem budget, Holen, sonst ist die Mini Mill ist auch Super.

Um es zusammenzufassen, wenn Ihr Fokus ist die Vielseitigkeit dann AeroPress plus Porlex ist die beste option. Wenn Sie sind ehrgeizig und Portabilität ist nicht so wichtig, als ein übergießen plus Schleifer würde langfristig die bessere Wahl sein. Aber Sie werden sehen, dass wenn Sie süchtig Sie werden keine Probleme haben, die Investition in weitere Geräte, die in einem Jahr oder zwei und eine AeroPress ist ein guter Weg, um beginnen Sie mit Kaffeespezialitäten.

+313
ichmode 23.09.2018, 23:48:51

Ich bin versuchen, um einen türkischen Kaffee-Mischung durch die Kombination aus Kolumbianischen, brasilianischen, Robusta und ein paar anderen Typen zusammen in einen Prozentsatz. Ich konnte nicht finden, eine Basis an, die stehen in der Gestaltung eines solchen Mischung. Was sind die idealen Eigenschaften von türkischen Kaffee ? Wie viel Koffein, glucose, andere Chemikalien sollte es enthalten ?

+301
7th 17.02.2014, 02:05:07

Soweit ich weiß, gibt es kommerzielle Automaten (Maschinen), vorbereiten können benutzerdefinierte heiße Getränke aus Granulat oder Bohnen. (Ich habe noch nie einen gesehen, der ordnungsgemäß brauen Tee, aber.) Sie können fügen Sie Milch-Pulver oder Milch. Außerdem, diese Automaten können sogar einen Stock zum rühren der Zucker am Ende. Es gibt auch kleine Größen passen auf eine Küche Schreibtisch.

Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob dies das gadget, das Sie sich wünschen.

+300
BatScream 24.02.2018, 11:46:54

So sind Sie zwei verschiedene Methoden der brauen, es ist normal, dass Sie anders schmecken.

Ein sehr deutlicher Unterschied ist die Temperatur des Wassers. Moka Töpfe praktisch die Verwendung von Wasser/Dampf. Diese lassen die Gewinnung geschieht in einer wärmeren Umgebung als empfohlen. Zusätzliche bitteren Noten von der Bohne wird auch extrahiert. Noch wichtiger ist, Sie verlieren einige Aromaten, wie Sie schnell verdunstet. Jedoch, da Sie sich nicht mit einem feinen filter, den Sie und mit einer körperlichen cup.

V60 effektiv filtert der Körper der Bohne. Auch, Sie brauen in der empfohlenen Grad (etwa 95 Grad Celsius). Das Ergebnis ist ein mehr feiner, Licht, Kräuter-Tee-Tasse Kaffee.

Hinweis: ich erkannte, dass Sie nicht zu erwähnen, Ihre Schleifen Größe. Gründe müssen geschliffen in verschiedenen Größen für beide Methoden. Wenn Sie die gleiche Größe, es ist auch ein weiterer Grund für den Unterschied im Geschmack. Im Fall, überprüfen Sie diese Diskussion.

+227
user17877 05.08.2014, 16:17:45

Ersten, ich glaube, Sie müssen anfangen mit der Qualität der Bohne, die Sie gekauft haben. Ich habe gesehen, dass beide bei Sam ' s Club und Costco, die mehr als oft nicht, sind die Taschen von Bohnen sind nicht versiegelt. Sie müssen zu Graben, um eine Tasche zu finden, wo die Bohnen nicht Verrutschen innerhalb der Tasche. Wenn Sie schütteln die Tasche und die Bohnen bewegen sich wie ein Feld von Getreide, bewegen auf die nächste Tasche! Wenn ein Gepäckstück verloren hat, die Dichtung, Sie weiß nicht, ob es hat 'offen' für eine Woche oder drei Monate.

Zweitens, die Debatte geht hin und her über das einfrieren oder nicht einfrieren. Tun Sie, was passt zu Ihrem lebensstil am besten.

Drittens, die mehr begrenzen Sie die Exposition gegenüber Sauerstoff, bis Sie die Bohne, desto besser. Kaffeebohnen sind wie viele andere Elemente, Sie können veralten im Laufe der Zeit, wenn gepflegt richtig.

+215
Shavindi Pathirana 31.12.2018, 18:44:58

Eine aktuelle Studie in" Letters in Applied Microbiology deutet darauf hin, dass Kaffee kann brechen bakteriellen plaques, die form auf die Zähne auf. Diese Studien wurden durchgeführt in einem Labor an extrahierten Zähnen, mit moderaten Mengen an Kaffee auf Labor-gewachsen-plaques gebildet, die durch Bakterien aus dem Speichel. Antibakterielle Wirkung von Kaffee: calcium-Konzentration in einer Kultur mit Zähnen/biofilm ausgesetzt Coffea Canephora wässrigen Extrakt, Letters in Applied Microbiology, Volume 59, Issue 3, September 2014 Seiten: 342-347, N. Meckelburg et al.

Kaffee Fleck Zähne. Ist, dass ein gesundheitliches Problem? Oft ist es aufgeführt mit anderen Zahngesundheit Fragen, aber ich bin nicht sicher, warum.

Die Säure der Kaffee kann zermürben Zähne im Laufe der Zeit, aber es ist nicht eine erstklassige vermuten. Die Säure der Kaffee in der Regel irgendwo zwischen reinem Wasser und Kuhmilch, nach einem Artikel. Fruchtsäfte und Softdrinks sind weit mehr sauren (pH < 3). Kaffee ist nur etwas saurer als Speichel. Es gibt keinen Mangel an Artikeln zu fordern hohe Säure der Kaffee aber ein pH-Wert von 5,--eine plausible Durchschnitt-ist nicht sehr hoch.

Es gibt wahrscheinlich Hunderte von Studien, die allein in der englischen Sprache auf die Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit. In Bezug auf die Säure ist es nicht so schlimm, als Saft und nicht als gutartige als Wasser. Die plaque-vorbeugenden Effekt ist etwas neues zu überlegen. Es gibt auch eine 2012 Studie von der American Cancer Society, die darauf hindeutet, dass Kaffee senkt das Risiko von Mundkrebs. Diejenigen, die Trank 4+ Tassen Kaffee am Tag waren etwa die Hälfte, die so wahrscheinlich zu sterben oral/Rachen-Krebs als diejenigen, die tranken gelegentlich oder gar nicht. Kaffee, Tee und Tödlich Oral/Rachen-Krebs in einer Großen Prospektiven US-Kohorten, American Journal of Epidemiology, Dez. 2012 (online), Hildebrand et al. Soweit mündliche Krebs ist ein dental-health-Problem, das ist auch etwas Wiegen.

Wissenschaft muss nicht unbedingt liefern eine einfache Antwort. Es scheint, dass die leicht ätzende Wirkung des Kaffees ausgeglichen werden kann, durch eine Tendenz zur Verringerung der plaque. Wenn Kaffee hilft, reduzieren das Risiko von Mundkrebs man könnte argumentieren, dass insgesamt die Vorteile von Kaffee für dental-Gesundheit die Risiken überwiegen.

+187
Arthur Pug 23.10.2019, 06:10:19

Ringen um eine Antwort auf diese (wenn es eine ist), vielleicht weil die Natur in der Frage funktioniert nicht so gut mit Suchmaschinen.

Im wesentlichen habe ich gemerkt (und andere, die ich gesprochen habe über dieses), dass ich, wenn ich espresso in Mokka-und wollen einen Americano Stil Kaffee (d.h. heißes Wasser gemischt mit espresso-bitte nicht kreuzigen mich, ob das nicht die korrekte definition von Americano), dann beeinflusst es den Geschmack erheblich, wenn ich es in diese zwei Arten:

  1. Kochen Sie Wasser im Wasserkocher, Gießen Sie das Wasser in den Becher Gießen, moka espresso in heißes Wasser im Becher -- die beiden mix-dann trinken.

v

    1. Kochen Sie Wasser in Wasserkocher Gießen moka espresso in die Tasse, fügen Sie heißes Wasser in den espresso in der Tasse-die zwei mix-dann trinken.

Ich habe bemerkt, die erste Methode erzeugt eine schöne, glatte Americano, das ist schön zu trinken... in der Erwägung, dass die zweite Methode (Kaffee in der ersten, fügen Sie Wasser hinzu) erzeugt ein relativ weniger angenehm, manchmal unangenehm, bitter (vielleicht?) und sehr minderwertig trinken.

Wie ist das möglich? Meine einzige Vermutung ist vielleicht ein Chemie was zu tun mit irgendeiner Art von öl in den Kaffee? Oder ist es nur Mixe besser den anderen Weg? Ich habe keine Ahnung, aber ich schwöre, dieser Unterschied ist real und so einige meiner Freunde, aber keiner von uns weiß, warum.

Danke...

+103
MichalVales 17.03.2012, 19:49:28

Ich kaufe gemahlenen Kaffee in den Paketen, die leider 0,5 kg (die kleinsten). Und Sie zuletzt für ein paar Monate für mich. Am Ende dieser Periode, der Kaffee hat kein aroma mehr :(

Kaufen Vollleder Kaffee und Schmelzen es ist keine option - ich habe nicht eine Mühle oder ein Schnellzug, und ich Lebe in der Miete Wohnung so alles, dass passt nicht zu meinem Rucksack wird weggeworfen zu werden.

Würde das schließen der geöffneten Verpackung von gemahlenem Kaffee in den clip&close Behälter helfen, zu verhindern, dass das aroma?

+93
Mike Milkman 24.01.2011, 02:01:04

Gemeinsame Wahrnehmungen auf Aluminium moka Töpfe:

  • Sie müssen trocken gehalten werden, um zu verhindern, dass aluminium-oxidation.
  • Einige Leute sagen, dass Sie sollten nur Spülen Sie den Topf und nicht reinigen Sie es vollständig, um zu minimieren aluminium Geschmack.

Lief in einer situation, wo Sie den Reiniger stellen eine Brikka über einen Geschirrspüler und dann Poliert.

Meine Fragen

  1. Würde es Auswirkungen auf den Geschmack?
  2. Würde es vermindern sich die Chancen der aluminium-oxidation?
  3. Wäre es für den metallischen Geschmack?
  4. Alle anderen Gedanken dazu?

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grobmotoriker 13.01.2010, 06:05:38
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