Was beeinflusst die Qualität des Kaffees?

Wenn ich an einem coffee-shop, ich sehe sehr viele verschiedene Kaffeesorten. Es gibt diese günstigen pulverförmigen Kaffees, die schmecken nicht so gut, gemahlener Kaffee und ganze Kaffeebohnen. Im internet oder in Fachgeschäften finden Sie noch mehr Arten von Kaffee. Was könnte mir helfen, Richter Kaffee-Qualität? Zum Beispiel, ich weiß, dass mit Tee-die Faustregel ist, dass, größer, lockerer, die Blätter sind von besserer Qualität. Außerdem, die erste Ernte ist das kostbarste. Ähnliche Regeln gelten für den Kaffee? Was sind andere Allgemeine Regeln bedeuten, dass eine bessere Kaffee?

+145
Stephen Tierney 25.08.2014, 01:29:59
32 Antworten
Ein Schritt in die espresso-Brühvorgang, wo Druck ist gezwungen, nach gemahlenem Kaffee, um die form eines stark verdichtet puck in den portafilter Korb.
+991
AIOT MAKER 03 февр. '09 в 4:24

wurde braten für mindestens 5 Monate jetzt, und ich würde sagen, dass die Gründe in rösten Sie Ihren eigenen Kaffee ist, dass Sie Experimentieren, welche und welche Art von braten, die spezifischen bean ist, solltest du in der Lage sein, in die Tiefe zu gehen und zu verstehen, was Kaffee ist,was die Bohnen gehen durch , und auch für das, was ich als den besten Teil neben riechen diese Düfte, während die Bohnen im Röster ist der Schüttelfrost hören, dass :der erste Riss!

+991
Karan Sanan 04.06.2011, 04:54:08
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+923
David Keaton 01.08.2015, 23:14:17
Alles über caffè Latte: ein Getränk aus espresso und geschäumter Milch.
+863
Naz Islam 29.04.2013, 06:31:46

Kommen aus Deutschland selber, die ich gesehen habe diese Bewertung nur auf eine einzige Marke von Kaffee. Es gibt keinen standard für diese (auch wenn uns deutschen scheinen es zu mögen Normierungen), aber im Grunde die Stärke des Kaffees wird über die innewohnende Bitterkeit und Koffein Inhalt, den Sie erhalten.

Die stonger ein Kaffee, der mehr Koffein und auch die mehr Bitterkeit werden Sie in der Regel erhalten.

+818
Yihui han 20.10.2019, 11:53:47

Aluminium ist nicht eine sehr starke Metall, wenn es um die beweglichen Teile. Wahrscheinlich, dass die kleine Stange, die hält den Griff an Ort und Stelle ist aus Stahl gefertigt und länger dauern. Rost kann gebildet werden, weil der Dampf-oder wenn Sie nicht Handtuch trocknen Sie nach dem waschen. Keine Sorge, da es nicht in Kontakt mit Ihrem Getränk. Ich kann nicht überprüfen Sie meine es ist derzeit nicht mit mir.

+801
DIEmicrosoft 11.11.2012, 15:08:09

Das erste, was ich schmecken, wenn ich Kaffee machen ist eine Holz-Faser-Geschmack. Von dem zweiten Schluck, ist Sie Weg und der Kaffee schmeckt erträglich.

Ich kaufe in Costa Rica Arabica-Röstung aus BJ. Ich kaufe mehrere Kilo und kleben Sie es in den Gefrierschrank. Ich mahlen vor dem aufbrühen. Habe gerade gekauft ein Breville Smart Grinder Pro-und einen Behmor Dreiste Plus drip Kaffeemaschine (gold-Ton papierlosen filter). Meine Mahlung auf die Breville ist 48, die high-end-medium, nach Ihrer Anleitung. Allerdings, könnte ich geneigt sein zu rufen, ist es in Ordnung, so wie Bilder die ich gesehen habe im web mich zu dieser Schlussfolgerung führen. Auch, schleift Sie neigen dazu, zu schweben in der Luft, als ich zu mahlen. Wie das Dreiste, ich brauen bei 204 Grad mit einem 1,5 Minuten einweichen-Zyklus. Ich acht Tassen (Einstellung) des grinds zu sechs Tassen Kaffee. Ich habe die Absicht, zu Experimentieren, aber ich würde gerne hören, einige kompetente Beratung auch.

Die Frage ist also, kann ich vermeiden, dass das Holz Faser-Geschmack oder bin ich mit ihm stecken?

+758
Yao Choa 22.04.2019, 16:10:43

Der beste Weg zur Verbesserung kühlen Bier zu brauen Ihren Kaffee heiß zu und lassen Sie es zum abkühlen in den Kühlschrank. :) Die Säure ist lecker und kalt brauen Kaffee dämpft die Säure. Wenn Sie dumping-Creme in es, dann völlig kalt brauen Sie, aber sonst heiß ist der Weg zu gehen.

Ansonsten würde ich persönlich es aus dem Kühlschrank, nur brauen Sie es für 12 Stunden, und Sie bitten, mahlen es für Sie mehr eine Französisch Presse ist eine Art grind (Gröber!).

+751
pavelny 27.08.2014, 03:55:58

Wie man Kaffee-öl? Es ist etwas offensichtlich, dass zu Hause durchgeführt werden kann? Was ist der Prozess im Allgemeinen?

+738
Uddyan Sinha 28.06.2019, 02:33:09

Wie ist das mastering kommt?

Ich dachte, ich würde Wiegen um ein wenig zusätzliche Hilfe. Ich bin ein barista und head of customer education bei Handground. Wir arbeiten an einem Französisch Presse brauen-Anleitung gerade jetzt, aber da es nicht gemacht wird, zeige ich Euch ein schnelles tutorial.

Das Ziel beim brauen Kaffee auf jedem Gerät ist zur Maximierung der Gewinnung von gut schmeckenden Aromen und minimieren die bitteres. Ich schlage vor, beginnend mit dem folgenden Rezept, und dann anpassen, um die richtige balance von Geschmack.

  1. Wärme Wasser 205F

Je nach Kessel, dies könnte bedeuten, dass Ihr Wasser aus der Hitze für etwa eine minute nach dem Kochen. Verwenden Sie ein thermometer, wenn möglich!

  1. Wiegen Kaffee 57g

Gibt es eine einfache ratio zu Folgen, wenn Sie entscheiden, wie viel Kaffee zu verwenden. Es heißt, die Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis, und es wird Ihnen helfen, methodisch Experimentieren Sie mit verschiedenen brühen-Rezepte. Zu finden ist die Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis, nehmen die gesamte mL Wasser (etwa 800-850mL für eine normal große French Press) und dann dividieren durch die Anzahl der Gramm Kaffee (mL und Gramm sind praktischerweise gleich im Gewicht). In diesem Fall 800/57 ist über 14. Das bedeutet, dass unser Verhältnis 14:1. Von nun an können Sie das inverse dieses Verhältnisses zu passen Sie Ihre Rezept. Zum Beispiel, wenn Sie versuchen wollen, einen 15:1-Verhältnis (einen schwächeren Kaffee), nehmen 800ml und dividieren durch 15 zu finden, die Menge von Kaffee zu verwenden.

Wenn Sie nicht über eine Skala, 57g ist etwa eine halbe Tasse Kaffee, aber denken Sie daran, dass hellere röstungen sind dichter als die dunklen braten, so dass es erfordert weniger Volumen von Kaffee zu erreichen Ihrer gewünschten Gewicht.

  1. Mahlen Sie Ihren Kaffee natürlich

Hier ist ein Beispiel, wie Ihr Schleifen Aussehen sollte: Handground french press grind

Es ist wirklich wichtig, um ein konsistentes mahlen. Wenn Sie nicht die unterschiedlich großen Gelände Extrakt wird zu unterschiedlichen Preisen, d.h. einige von Ihnen werden wiederum bittere und andere bleiben schwach. Dies ist eine schlechte Mischung von Aromen. Für die meisten konsistente Schleifen, verwenden Sie ein burr coffee grinder

  1. Gießen Sie Wasser über den Kaffee und lassen Sie blühen

Dump das Gelände in der französischen Presse und dann Gießen Sie gerade genug Wasser über dem Gelände, so dass Sie alle gesättigten. Wenn Sie eine Waage haben, so Schießen Sie für etwa so viel Wasser, wie Sie haben Gründe, so 57mL. Der Kaffee beginnt zu sprudeln und "blühen", wenn es frisch ist. Dieses geschehen lassen für etwa 30 Sekunden

  1. Gießen 800mL Wasser insgesamt, set für 4 Minuten

Gießen 800mL heißes Wasser in der französischen Presse zur Erreichung der gewünschten Wasser-Kaffee-Verhältnis. Für die meisten ein normaler 32-Unze Französisch Drücken, diese ist über eine 1 1/2 Zoll von der Spitze. Start-timer für 4 Minuten und lassen Sie den Kaffee steil. Setzen Sie den Deckel auf der Oberseite der Gründe zu erfassen, die Wärme aber NICHT STÜRZEN, NOCH nicht!

  1. Stürzen nach 4 Minuten

Drücken Sie den Kolben nach unten durch den Kaffee. Diese Aktion wird Ihnen sagen, etwas wichtiges über Ihren Kaffee. Wenn das drücken der Kolben ist wirklich schwierig, das Schleifen könnte schon zu gut. Es sollte leichten Widerstand, aber nichts, das lässt Sie kämpfen. Dies ist ein Indiz dafür, dass Sie möglicherweise anpassen müssen, um die Schleifen, sondern die Verkostung der Kaffee wird der ultimative test.

  1. Entfernen Sie alle Kaffee aus der French Press

Verlassen der Kaffee (das Getränk, nicht die Begründung) in der französischen Presse wird es ermöglichen, den Kaffee weiterhin das extrahieren, drehen Sie ihn bitter. Wenn Sie nicht trinken es auf einmal, entfernen Sie es und legen Sie in eine Thermoskanne oder Karaffe.

Anpassen Ihrer brew recipe

Dieses Rezept ist nur ein Ausgangspunkt. Jetzt stellen Sie Ihr Rezept zu verbessern, den Kaffee. Die besten Tassen Kaffee extrahiert haben, all die süßen, wünschenswert Aromen aus der Tasse und keiner von der bitteren, negativen Aromen. Natürlich dann, die beste Tasse Kaffee sitzt rechts am tipping point von süß und bitter.

Stellen Sie Ihr Rezept ändern, nur eine Sache zu einer Zeit. Hier ist eine einfache Formel zu Folgen:

  1. Beurteilen Sie Ihre Letzte Tasse Kaffee

War dein Kaffee zu stark und süß? Schwach und bitter? Irgendwo in der Mitte? Das Verständnis dieser wird der Ausgangspunkt für die Anpassung an dein Rezept.

  1. Einstellen der Kaffeestärke

Passen Sie die Stärke Ihres Kaffees durch ändern der Menge an Kaffee, die Sie verwenden. Wir können die Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis, dass wir darüber gesprochen, dies zu tun. Wenn Ihr Kaffee ist zu schwach oder wässrig und Tee-wie, verwenden Sie eine niedrigere Wasser-Kaffee-Verhältnis, wie 13:1 oder 12:1. Wenn Ihr Kaffee ist überwältigend stark, erhöhen Sie das Verhältnis auf 15:1 oder 16:1. Teilen Sie die Menge an Wasser (800ml) durch das gewünschte Verhältnis Zahl (14, 15, 16 usw.) finden Sie die Anzahl der Gramm Kaffee zu verwenden.

Brew eine andere charge von Kaffee mit der eingestellten Wasser-Kaffee-Verhältnis und wiederholen, bis Sie zufrieden mit der Stärke.

  1. Passen für süße/Extraktion

Stärke und Extraktion sind nicht die gleiche Sache. Stärke ist die Menge von Kaffee aufgelöst in der Kaffee-Lösung während der Extraktion ist der Anteil der gemahlenen Kaffee, die aufgelöst wurde. Extraktion steuert, wie süß oder bitter, ein Kaffee ist, aber nicht seine Stärke.

Wenn Sie bemerken, dass Ihr Kaffee ist bitter, Sie sollten reduzieren Sie die Extraktions rate. Sie können dies auf zwei Arten tun: Machen Sie die Schleifen mehr natürlich oder verkürzen Sie die brew-Zeit. Beide können für weniger Extraktion, was bedeutet, weniger negative Aromen.

Wenn Sie Ihren Kaffee süßen, ich schlage vor, finden Ihren Höhepunkt, süße, bevor er zufrieden. Steigerung der Absaug-rate durch die Verwendung feiner mahlen, oder die Verlängerung der brauen Zeit. Tun Sie dies, bis Sie brauen eine charge von Kaffee, der raus kommt ist bitter, und dann wählen Sie Ihre Extraktion-rate zurück, um den letzten Grad, wo es süß war. Das ist so lecker, wie können Sie brauen Sie Ihren Kaffee.

Zusammenfassung

Um zusammenzufassen, was ich schrieb, hier sind ein paar wichtige Dinge zu erinnern, über aufbrühen mit der French Press und die Einwahl in das optimale Rezept:

  1. Konsistente Schleifen ist der Schlüssel
  2. Wenn Sie Ihren Kaffee zu schwach ist, erhöhen die Festigkeit durch Zugabe von mehr Kaffee. Wenn es zu stark ist, verwenden Sie weniger Kaffee.
  3. Wenn Ihr Kaffee ist immer noch süß und nicht bitter, erhöhen die Extraktion durch die Verwendung feiner mahlen oder mehr Gebräu Zeit. Tun Sie dies, bis Sie den Wendepunkt zwischen bitter und süß.
  4. Wenn Ihr Kaffee ist bitter, Zifferblatt Rückseite der Extraktion. Wieder, versuchen zu finden, der Wendepunkt.

Die Manipulation der verschiedenen Variablen, die ändern Ihr Kaffee wird zur zweiten Natur geworden je mehr Sie es tun. Starten Sie schärfen Ihren Kaffee Fähigkeiten, indem Sie methodisch mit der Art, wie Sie Experimentieren. Stellen Sie nur eine variable zu einer Zeit, so dass Sie sehen können, eine klare Ursache und Wirkung. Am wichtigsten ist, lassen Sie sich nicht von der Suche nach dem perfekten Tasse den Spaß verderben. Jede Tasse Kaffee ist besser als gar keine Tasse, also genießen Sie die Reise.

+737
Carl Ditzler 19.12.2018, 06:26:26

Es hängt davon ab, genau, wie viel Druck kann tatsächlich angewendet werden.

Um richtigen espresso, müssen Sie die 9 Bar Druck. Um das zu relativieren, das sind um 131 Pfund pro Quadratzoll. Ich vermute, dass es keine Möglichkeit gibt, die drehen drücken Sie können tatsächlich erzeugen viel Druck.

That being said, werden Sie wahrscheinlich am Ende mit etwas, das ähnlich zu dem, was AeroPress oder Kochfeld espresso (mokka) Topf macht. Nicht ganz espresso, nicht ganz Kaffee. Seine irgendwo in der Mitte.

Beim Umgang mit espresso, das ist nicht so viel über die Zeit, wie es die Strömung der Flüssigkeit durch den puck. Es geht um eine Konstante Zufuhr von Wasser bei der richtigen Temperatur mit einem gleichbleibenden Druck für die Dauer der Förderung. Ich glaube nicht, dass es irgendetwas gibt, was in der Presse Markt, wird jemals in der Lage sein zu erreichen, dass.

Schließlich Espressomaschine in der Regel verwenden Sie keine Papier-Filter, der sowohl den Duschkopf und den porta-filter-Korb sind aus Metall.

+691
theunbound1 25.09.2017, 13:31:50

Der einfachste Weg zu gehen ist dabei eine full-immersion kalt-Gebräu.

  1. Schnappen Sie sich ein Mason Jar, Jar -, Bier-Flasche, nichts.
  2. Mahlen Sie Ihren Kaffee (normalerweise für french press)
  3. Setzen Sie Natürliche Temperatur (24°C) reines Wasser.
  4. Lassen Sie es steil in Ihre Küche oder in den Kühlschrank (nicht verschieben) für 12-24h
  5. Filter der Begründung (Metall -, Papier -, sock filter, was auch immer)

Nachdem Sie das getan, starten Sie die Variablen ändern. Für mich funktioniert das perfekt an die Natürliche Temperatur, 12 Uhr, v60 grind Einstellung, Chemex-filter und einem 1:5.5-Verhältnis :)

Das gibt ein Konzentrat, dass ich verdünnt mit Eis/Wasser, bis ich erreichen typische 1:15 Verhältnis.

Sie brauchen keine Phantasie Ausrüstung. Sie können sogar tun Sie es in ein Glas und dann filter mit einem Löffel. Wie eine kalte cupping session

+636
user5686603 01.05.2015, 18:36:06

Meine normale Methode der Kaffee in der Tasse. Setzen Sie heißes Wasser für 30 Sekunden. Setzen Sie restlichen heißem Wasser für 2 Minuten.

Abseihen und trinken.

Jetzt kaufen, wenn ich eine Französisch-Presse-Maschine sollte ich erwarten, dass eine änderung in den Geschmack der resultierende Kaffee?

+526
user9855217 25.08.2010, 21:30:47

Innerhalb von wine gibt es eine riesige Auswahl an Gläser für verschiedene Weine mit dem glauben, dass die verschiedenen Weine schmecken besser, aus unterschiedlichen Gläsern.

Dies kann auch gesehen werden (wenn auch in geringerem Ausmaß) mit verschiedenen Bierkrüge und sogar root beer (die in der klassischen A&W-Becher).

Wie viel kostet den Geschmack von Kaffee zu ändern, basierend auf der Form des Trinkens

+512
bambolz 07.07.2011, 05:30:37

Die mittlere Halbwertszeit von Koffein variiert stark, ist aber etwa 5 - 6 Stunden. Was dies bedeutet ist, dass eine Durchschnittliche person Körper wird loszuwerden, die Hälfte der Summen Herstellung von Koffein, die in etwa 6 Stunden.

Also theoretisch, wenn Sie sip-jeder nachfolgenden Tasse über einen sechs-Stunden-Zeitraum, würden Sie halten die Begeisterung nahezu konstant. Ist das nicht ein sehr praktischer Ansatz für die meisten Menschen, aber Sie eine Tasse Kaffee trinken, alle drei bis vier Stunden wäre ein vernünftiger Näherungswert.

Diese situation bezeichnet man als steady-state pharmocokinetic Modellierung. Sie finden die grundlegenden Gleichungen hier.

enter image description here

+425
drumGod31 29.12.2018, 02:47:48

Ausbau ein bisschen mehr auf meinen Kommentar auf eine andere Antwort...

Neben dem Geschmack des Wassers selbst, die sehr Art von Wasser (z.B. Mineralien, Wasser und andere Faktoren wie pH-Wert, die zitiert wurde, durch die OP) haben einen Einfluss auf die Extraktion auch. Das heißt, verschiedene "Wasser" wird tatsächlich extrahieren anders. Dies ist eine geringfügig unterscheidet sich von einer einfachen Summe-der Geschmack; D. H., Geschmack-von-Wasser plus Geschmack-der Kaffee ist nicht unbedingt die ganze Geschichte.

Wie ich schlug vor, versuchen Sie die extreme von Mineralwasser, wie dein Vergleich: destilliertes Wasser. Obwohl nicht immer zu empfehlen (für eine Vielzahl von vernünftigen und/oder zweifelhaften Gründen; mehr dazu weiter unten) es werden die meisten krassen Vergleich können Sie machen, dass ist relativ einfach. Wenn alle anderen Faktoren so konstant wie möglich, Gebräu mit Leitungswasser und destilliertem Wasser. Sehen Sie, wenn Sie den Geschmack keinen Unterschied; ich (persönlich) glaube nicht, ich könnte, aber ich werde sicherlich versuchen, diese auch! Spielen Sie mit ihm, und genießen Sie die köstlichen Kaffee, den Sie machen, während Sie Experimentieren. :)

Es ist interessant (für mich) Debatte über die Verwendung von destilliertem Wasser (und, weiter gefasst, "was ist das beste Wasser für die Kaffeezubereitung?"). Zu deiner ursprünglichen Frage, kein Wasser, wird die Arbeit für das brauen von Kaffee, aber es gibt Debatte darüber, welche ist am besten. Einige warnen vor "Gefahren" der mit destilliertem Wasser (z.B. Metalle Auswaschung aus der Maschine, wie in dieser Diskussion auf Home-Barista) oder eine quasi-wissenschaftliche Zeugs über die partialdrücke und Mineralien in diesem Artikel aus Der Kaffee-Brauer.

+423
jt25 04.03.2019, 15:24:33

Versuchen Hawaiian Kaffee oder früher bekannt als die Kona Kaffee, es ist süß Karamell-Geschmack. Es Kosten bei $7- $55 Dollar, aber stellen Sie sicher es ist 100% pure Kona Kaffee oder anderes, es wird nicht den gleichen Geschmack.

Ich empfehle es, ich Kauf es form der Bauernmarkt von Dekalb County.

+388
SoulDeLaOscar 15.01.2018, 06:00:26

Das ist fast schon das Gegenteil von meiner Erfahrung, nach dem öffnen einer Tüte Bohnen, Sie haben spürbar weniger Geschmack nach ein paar Tagen. Kaffeebohnen sind widerstandsfähiger als gemahlener Kaffee obwohl, als dass die Zerfälle in ein paar Stunden. Natürlich, wenn die Bohnen ausgesetzt sind, an der Luft lange genug, Ihre Qualität nimmt ab.

Es gibt jedoch eine Wirkung zu verbessern, dass Sie auf den ersten, einfach deshalb, weil einige der Prozesse, von der Röstung nimmt Zeit in Anspruch, und erfordert möglicherweise mehrere Tage, um so zu tun. Sie kann sogar erforderlich sein, den Kontakt mit Luft (Sauerstoff) um zu oxidieren einige der verbindungen verursacht den Geschmack. Bedenken Sie, dass, obwohl einige der verbindungen zu verbessern, andere nicht. Die deutlichsten Leistungseinbußen in der ersten Tagen ist verursacht durch die flüchtigen Aromastoffe verdunsten.

Dieser graph zeigt die Stagnation der Kaffee als Funktion der Zeit. Beachten Sie, dass dies nur eine Visualisierung der Aromastoffe verdampfen, nicht erforderlich, ein gewisses Maß an Qualität. Die übrigen verbindungen sind auch verändert, und einige von Ihnen im Laufe der Zeit erhöht.

staling of coffee

+369
avaadon 15.11.2018, 16:26:19

Mit einer Klinge Schleifer, ja. Sie bereits, nur schneiden die Stücke kleiner und kleiner, bis Sie aufhören, sowieso. Mit einem burr mahlwerk, es kann. Aber ich mache keine Versprechungen, dass es verstopft nicht die Anleger. Es ist möglich, dass der Zufluss größer als es verarbeiten kann.

+361
julia1992 03.03.2016, 04:04:01

Ja - Sie sind absolut nicht für imaging it. Naja, nicht wirklich jedenfalls.

Meist der Geschmack von Kaffee wird entweder verbessern oder gleich bleiben, innerhalb der ersten paar Wochen ist es gebratenes Datum. Kaffee sollte generell degas ein bisschen vor dem aufbrühen & trinken (es ist degas mit dem bag offen oder geschlossen). Aber durch das öffnen der Tasche, die Sie tatsächlich erhöhen die Entgasung beurteilen, das wird sich ändern den Geschmack des Kaffees, wenn das brauen. Das ist eine tolle Sache, bis es beginnt, alt zu werden. Ich würde nicht nehmen Sie das Diagramm in der anderen post zu Herzen - es ist wirklich nicht zu skalieren. Die meisten leichten gerösteten Kaffees, und vor allem Afrikaner, oft Geschmack an Ihrer Spitze in etwa 10 Tage ab Röstung. Es ist noch mehr vorhanden, wenn Sie für espresso.

+351
astgtciv 06.11.2014, 02:26:25

Der Koffeingehalt von Arabica-Bohnen ist um 1,2% von seiner Masse ab. Eine standard-Maßnahme von einem Teelöffel ist ungefähr 5ml. Das bedeutet, dass Sie sich rund um 5g der gemahlenen Kaffee in einen Teelöffel, die beläuft sich auf rund 0,06 g oder 60 mg Koffein.

Aber bitte beachten Sie, dass die Löffel und Löffel sind im Allgemeinen eine schreckliche Maßeinheit, die für verschiedene Gründe. Normale Teelöffel sind nicht standardisiert. American Messlöffel Nähe von 5ml, aber nicht 5ml. Und im Allgemeinen Sie Messen Volumen und nicht die Masse, die es macht, abhängig von der Dichte, was Sie Messen. Für gemahlenen Kaffee, diese können stark variieren und hängt von der Bohne Herkunft, der braten Ebene, Mahlung und wahrscheinlich auch andere Faktoren, die ich bin, zu vergessen, gerade jetzt.

+328
sandy2friends 08.07.2019, 21:54:40

Der Koffeingehalt von Kaffee hängt von der Sorte, die Methode der Extraktion und der Röstung Ihrer Kaffeebohnen.

Sie sehen auf diesem Papier über Coffein türkischen Kaffee auf Tabelle 7, dass Rohkaffee-releases fast kein Koffein, während dunkle Röstung verleiht der beste release.

Dieser Artikel hat auch einen interessanten Vergleich auf den Koffein-Gehalt verschiedener Sorten.

Ich habe mit der Kaffee-Produzenten, die haben mir gesagt, dass Geisha hat 35% weniger Koffein als tipica, und es gibt eine Vielzahl von Laurina, die hat nur 25% der das Koffein gefunden in tipica. Ich habe nicht in der Lage, Daten zu finden, aber ich habe ein wenig die Daten , dass die Punkte, um es in die richtige neigboardhood.

+313
user216253 09.12.2015, 06:30:52

Ich hiermit kopieren Sie eine sehr schöne Aussage aus dem Abschluss von Illy & Navarini die Umfrage Papier:


Die meisten der gemeldeten Daten in der Gegenwart abgeben könnte darauf hindeuten, dass espresso brauen kann beschrieben werden als "eine schnelle Möglichkeit zum übertragen von Kohlendioxid aus gerösteten und gemahlenen Kaffee eine kleine Tasse durch heißes Wasser unter Druck". Dies führt dann zu den Tatsachen, die für den espresso-Kaffee mit Kohlendioxid werden:

  • generiert durch rösten

  • gepflegt in der Bohne von der richtigen Verpackung

  • gepflegt in den Boden ein Kaffee

  • in Wasser gelöstem

  • veröffentlicht in der Getränkeindustrie.

In diesem Rahmen Aussagen wie "alle Fehler, die in Schleifen oder in Durchfluss -, Temperatur-oder Extraktions-Ebene, hat eine unmittelbare Wirkung auf verurteilte durch die Farbe, die textur und die Persistenz der Schaum" oder "Schaum ist die Unterschrift des gut vorbereiteten espresso" können gut begründet sein. In der Tat, Schaum Volumen, Ausdauer und Konsistenz sind die Folgen der Kohlendioxid-Gehalt der ursprünglich in den Kaffee. Neben der Bedeutung von Kohlendioxid in der espresso-Schaum ist, glauben wir, dass das Kohlendioxid eine Rolle spielen kann-auch vom Geschmack Sicht.


Daher; Sie müssen finden Sie neue schöne Arabica-Bohnen, braten, richtig, degas für die richtige Menge an Zeit, reiben Sie Sie gut, Gebräu entsprechend mit anständig Wasser direkt nach dem Schleifen.


Hinweis: Bitte sehen Sie diese Diskussion für die Nutzung der Versickerung in wissenschaftlichen arbeiten. Es bedeutet einfach brauen.

+224
Bunmi Kay 29.04.2010, 09:05:52

So ärgerlich wie es ist, würde ich sagen wage zu sagen, dass Sie einen Monat Versorgung der cold brew ist keine gute Idee. Normal kalt brauen beginnt zu verlieren Ihren Geschmack nach einer Woche, wenn du Glück hast eine Woche und eine Hälfte.

Ich würde versuchen, entweder kleinere Mengen, die Sie Essen können in der Woche oder weniger. Wenn Sie es traditionell, sollte dies nicht eine riesige Menge, da würde Sie verdünnen das Gebräu nach dem trinken es mit Wasser.

+220
user2445157 22.02.2014, 12:50:23

Fragen rund, ich habe bemerkt, dass die öffentliche Meinung über die französische Presse ist eher gemischt. Ich habe gehört, wie Leute es meiden und andere loben es. Ich habe eigentlich nie gesehen, eine anständige Erklärung, warum obwohl.

Wie für die Vorteile, kann ich sagen, dass es offensichtlich ziemlich einfach zu bedienen. Nur heißes Wasser und gemahlener Kaffee erforderlich ist, es zu operieren, aber ich bin mir sicher, dass dieser Prozess der Herstellung einer Tasse Kaffee muss irgendeine Auswirkung auf den Geschmack.

Welche Auswirkungen hat das dann, ändert sich dadurch die Bitterkeit, verdünnen Sie den Geschmack? Ist der pour-over-Methode überlegen?

+193
vanaik7868 09.12.2014, 06:52:05

Wie andere bereits gesagt haben, überhitzung passieren kann, in eine Mikrowelle, vor allem, wenn mit einem glatten Gefäß, wie z.B. eine neue, nicht verkratzt cup. Es ist wahrscheinlicher, in reinem Wasser, aber nicht unerhört von anderen Flüssigkeiten.

Aber man braucht einen hack:
Der Schlüssel zu verhindern, dass überhitzung und einer anschließenden flash-Dampf, wenn der Becher bewegt wird, oder so zu liefern, ist die Keimbildung-Websites, oder, einfach ausgedrückt, einige raue Oberflächen oder Gasblasen, wo das Wasser sich wenden können, um Dampf.

  • Viele empfehlen, mit einem Teelöffel in Ihrer Tasse, aber zumindest in einigen Mikrowellen-Modelle kann dazu führen, dass "fireworks" von elektrischen Funken. So fragwürdig.
  • Wenn Sie Ihre hand auf einige Labor-Ausrüstung, eine der Glas-sticks mit einem hohlen unteren Ende oder einem kleinen porösen keramischen Stein.
  • Der aber wohl einfachste Weg ist die floating-einen Zahnstocher in die Tasse.
  • Oder verwenden Sie eine alte, zerkratzte Becher, vorausgesetzt, es ist Mikrowelle-sicher.
+179
ritazhykova 21.11.2012, 19:28:56

Meine 2 Cent:

Ich habe seit ein alt. version von Bulletproof Kaffee für über 2 yrs, und habe gute Ergebnisse. Für meine version, ich verwende frisch gerösteten Bohnen von meinem lokalen farmer ' s market (Sie braten auf der Website), Kokosöl und Stevia als Süßungsmittel. Ich benutze auch eine mini-Belüfter von ikea ($2.49) zu mischen. Dies ist sehr wichtig, es sei denn, Sie wie einen öligen film auf der Oberseite von Ihrem Kaffee.

Ich benutze Bio-Kokosöl statt Gras gefüttert butter aus zwei Gründen: 1. Kokosöl ist viel einfacher für mich zu finden 2. IMO, es schmeckt besser als butter

Ich habe versucht, das gras gefüttert butter, und es war ziemlich gut, aber wie ich schon sagte. Das Kokos-öl ist viel leichter zu finden in den Läden und es schmeckt tatsächlich besser. Die butter gibt dem Kaffee einen cremigen textur, die ist aber gut so, ich würde versuchen, nur um zu sehen, welcher Euch besser gefällt. Ich habe versucht, das MCT-öl für eine Weile und bemerkt, dass es ein bisschen hart auf meinem Verdauungssystem, so dass ich schneiden Sie es.

Wie für die Ergebnisse, zusätzlich zu einer signifikanten Erhöhung in der Energie, im BIN, habe ich auch bemerkt gesundheitliche Vorteile. Mein gute Cholesterin (HDL) war durch das Dach bei meiner letzten physischen. Während mein LDL war wirklich gering. Mein Doc fragte, was ich aß, und ich erzählte ihm von meinem Bulletproof experiment und er sagte, es scheint zu funktionieren, zumindest für mein HDL.

Für zusätzlichen Vorteile für das Training, ich weiß nicht wirklich bemerken einen großen Unterschied mit Kaffee allein. Wenn ich einen NO2-booster-der kugelsichere Kaffee, ich fühle mich einen großen Unterschied, aber das kann nicht jeder.

So, ich habe alles gesagt, was zu sagen, es funktioniert...in einem Ausmaß. Aber ich würde auf jeden Fall für eine DIY-version eher als der Kauf einer Reihe von überteuerten Produkte mit höchst fragwürdigen Mehrwert.

Ich hoffe, das hilft. Ich würde glücklich sein, Sie zu beantworten Fragen.

+165
Carbon 28.04.2019, 03:45:51

Ich benutze die französische Presse eine Menge, weil Ihre Lebendigkeit.

Mit Ihrem Kaffeesatz alle in den Becher, Gießen Sie in das heiße Wasser. Verwenden Sie eine 1:15 Verhältnis von Kaffee-Gewicht-Wasser-Gewicht (g oder mL). Der Kaffee wird dann an die Oberfläche steigen. Sie haben eine option, um pat, der auferstandene Kaffee mit einem Löffel, oder einfach nur berühren Sie es nicht. Nach 4 Minuten, Tupfen Sie die Oberfläche mit einem Löffel auf die Spüle voll getränkt schleift. Wenn Sie möchten, dass echte Perfektion, dann slough-off der gelben crema. Tauchen und Gießen zu einem maximum von 90 Grad von der vertikalen, um zu vermeiden, die Geldstrafen immer in Ihrem Becher.

+160
eugenenewcomer 29.01.2019, 02:43:21

Ich habe gelesen auf anderen Seiten, vor allem fitness, über das Radfahren ein pre-workout durch einen build bis von Koffein-Toleranz. Die Vorschläge reichen im Allgemeinen in 1-2 Wochen, aber ich denke, das wäre eine große Frage zu haben hier. Ein paar links wären nett, wenn du mir einige Studien.

Also, Wie lange dauert es, bis reset Koffein Toleranz zu pre-Koffein-Level?

Kann senken Koffein für einen Zeitraum von Zeit, Arbeit, teilweise Koffein-Toleranz recalibrator?

+130
LivePastTheEnd 20.12.2017, 19:05:35

Das einzige was ich mir denken kann, dazu führen würde, dass Gewicht-Verlust mit schwarz-Kaffee-Verbrauch ist, wenn Sie Essen weniger aufgrund der Appetitzügler, kann der Kaffee sein.

Aber dann wieder, Trank mehr von nichts, ist ein Appetitzügler. Sogar Wasser. Auf der anderen Seite, können Sie gewinnen eine Menge Gewicht, wenn Sie einnehmen kalorienreiche Süßigkeiten, wie Eis gemischt Kaffee trinken.

So, meine Noten wirklich nur für schwarzen Kaffee Trinker.

Es ist wahr, dass Koffein macht es für Sie leichter, verbrauchen mehr Energie. In der kurzen Frist.

Ihr Körper wird schließlich anpassen, um Ihre täglichen Mengen an Koffein. Du wirst mehr und mehr zu trinken, um den gleichen Energie-Effekte. Schließlich werden Sie haben, um Kaffee zu trinken, nur um zu fühlen, "normal".

Ich persönlich glaube, dies gilt auch für eine Gewicht-Verlust-Potenzial.

Die insgesamt Auswirkungen auf Gewicht-Verlust-wahrscheinlich minimal, aber variieren je nachdem, wie Sie Ihren Kaffee Gewohnheit änderungen in Ihre Essgewohnheiten.

+102
mmax 27.05.2010, 14:30:27

Ich habe mit einem repurposed Kunststoff-box neben meinem espresso-Maschine als meine go-to knock box, aber vor kurzem schrieb eine Anleitung, knock Boxen. Ich bin gespannt, ob Sie empfiehlt keine bestimmten knock box? Sie alle scheinen allgemein die gleichen und allgemein teuer.

+98
David Ward 07.10.2013, 17:14:12

Die blinkende LED ist auf einem timer für 30 Minuten. Im Gegensatz zu vielen coffee-shops und Töpfen gibt es keine Heizung.

Heizung ist nicht gut für Kaffee-frische-und dies ist ein weiterer Grund, der Kaffee sollte nicht sitzen für mehr als Minuten.

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laurel day 1 28.09.2019, 05:09:00
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